淮山药种植规程 dioscorea opposita thunb.doc

概述 淮山药 Dioscorea opposita Thunb(D．batatas．Decne),又名薯蓣。主产河南、山西、 陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。淮山药因始 产于河南省温县、武陟、沁阳、博爱一带，古时归淮庆府辖，故名淮山药。淮山药原产我国， 南北各省均有种植，明朝龚延贤所著《寿世保元》载“淮山药以河南淮庆者良”。 《植物名实 图考》曰：“生淮庆中者，白细坚实，入药用之，种生者根粗。江西、湖南有一种扁阔者…… 味淡”。历年种植面积 1.95 多万亩，总产 5600 万吨，产量的 2/3 远销香港、马来西亚、新 加坡、印度尼西亚等国，倍受赞赏，誉之为“淮参”。 淮山药也是一种大众化的滋补保健佳蔬，我们的家常菜之一。其块茎肉质柔滑，风味鲜 明，营养丰富，且可菜药兼用，滋补食疗，加工出口；耐贮易运，市场走俏（销售周期长达 半年之久） 。加之可食部分又生长在地下，无污染无公害，倍受国内外消费者青睐，在国外 被认为是上等补益药，通常做为珍味佳肴，做高级西餐名菜，故淮山药开发前景广阔。一般 产量多年持续 3500－4500 千克/亩，最高可达 5500 千克/亩，产值一般达 6000－7000 元 ／亩，高者可达万元，社会、经济效益十分显著。实践证明，淮山药已成为当今调整种植结 构，发展高效农业，促进农民增收的一个最为理想的推广品种。 对环境条件的要求 淮山药生于山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中。我国除东北和西北外，其 他各地均有栽培。对气候条件要求不严，喜温暖不耐寒，块茎 10℃以上开始发芽，茎叶生 长以 25～28℃最适，温度 20～24℃时块茎膨大最快。凡向阳温暖的平原或丘陵地区，均能 生长良好。由于淮山药是深根性植物，要求土壤深厚，排水良好，疏松肥沃的砂质壤土。 pH6.5～7.5 的土壤均可种植。淮山药吸肥力强，需钾肥较多，一般不宜连作。 二、优良品种 1、菜淮山药。该品种是江苏特产，主要产地是江苏北部的丰县。我国出口日本、东南 亚各国的淮山药和淮山药干，多产于此地，均为此品种。菜淮山药块茎长 100～140 厘米， 周长 15 厘米左右，表皮薄而光滑，瘤少而小，毛少而短，干物质含量 15％左右，品质脆而 有甜味。菜淮山药没有气生块茎，只能用地下块茎繁殖，种性易退化。当淮山药嘴子变为紫 红色，逐渐向下发展时，就是退化的标志。该品种产量高，适于鲜食和加工，为出口的主要 品种。 2、华州淮山药。陕西华州县特产。华州淮山药粗、长、皮薄、质细、味浓。主要做药 用，是我国中药成分。近年来开始销往国外。 3、嘉祥细长毛淮山药。山东省嘉祥县特产。栽培历史悠久，在山东省分布广泛，加工 的淮山药干出口东南亚各国， 目前一直供不应求。 嘉祥细长毛淮山药叶腋间可着生气生块茎， 椭圆形或卵形，深褐色。地下块茎呈棒状，长 80～100 厘米，横茎 3～5 厘米，重 400～600 克，皮薄，黄褐色，有一至数块红褐色斑痣，主根细长，肉质细面，味香甜，适口，品质佳， 适于加工干制。为目前大量发展的出口干制品种。 4、其他优良品种有：镇平淮山药，田园佳淮山药，农大无架淮山药，农大长淮山药， 农大短淮山药，日本白淮山药，花籽淮山药，牛腿淮山药等等。 三、栽培技术 （一）淮山药栽培技术 1、土地选择 选择地势高燥、土层深厚、排水良好、土层深厚、向阳、排水流畅、疏 松肥沃的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去， 也可种植。土壤以微酸到中性为宜。淮山药不能连作，一般应隔 3 年轮作 1 次。 2、开沟整地 长根品种按行距 1 米，在田间挖南北向深沟，沟宽 28－30 厘米，深 100 厘米，故土地需要深耕。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底 20 厘米的沙土就地挖 翻耧碎。冬季深耕地，翌年下种前施基肥，每公顷施厩肥、堆肥等 75 千克，再细翻土深约 50 厘米，然后耙平。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土， 每填 20 厘米耧平踩实 1 次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待 填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。 3、繁殖方法及种块处理 （1）龙头繁殖 龙头也有称为淮山药嘴子，是淮山药收获时根茎的上端部分，是淮山 药大田生产上主要的繁植材料。每株淮山药每年只生成一个龙头，还有各种损耗，所以龙头 的数量一年比一年少，尤其是龙头在栽培中逐年变细变长，组织衰老，产量下降，不能再作 为繁殖材料，需要用零余子繁殖的新龙头来更换。 （2）零余子繁殖 零余子的播种在 4 月进行。播前将经过贮藏的零余子进行粒选，选 用肥大饱满形状整齐，没有伤害和干僵，外皮发白，内皮转绿的零余子。按 20～25 厘米行 距开沟条播，株距约 7～10 厘米，覆土约