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一碗清汤荞麦面中看出地日本文化
一杯のかけそば 大晦日 (おおみそか) 日本人把12月31日称之为“大晦日”,也就是除夕日,即日本的“年三十”,每个月的最后一天在日语里都叫做“晦日”,十二月三十一号是一年中最后一个月的最后一天,故称“大晦日”。 除夕晚上,日本人称之为“除夜”(じょや) 。除夜时他们祈求神灵托福,送走烦恼的旧年,迎来美好的新年。 起源 在江户时代,商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面,这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯。 意味 顾客至上 人文关怀 * * としこしそば 年越し蕎麦 1. 荞麦面是细细长长的,所以是希望人生也可以长长远远的平安渡过的意思。 2.因为荞麦面是非常容易切的食物,代表要把这一年的辛苦劳累切掉,不带到第二年。 3. 希望要像荞麦这种植物即使狂风暴雨,只要第二天是晴天,依然非常生机勃勃、精神抖擞。 荞麦面一定要在深夜12点之前吃完。这样才不会把厄运带到新的一年里去。 所以很多日本人习惯在12月31日晚上的晚餐,一家人团聚在一起,感谢一年的生活,分享荞麦面。 「えっ……えぇどうぞ。どうぞこちらへ」暖房に近い2番テーブルへ案内しながら、カウンターの奥に向かって、「かけ1丁!」 と声をかける。 玉そば1個と、さらに半個を加えてゆでる。玉そば1個で1人前の量である。客と妻に悟られぬサービスで、大盛りの分量のそばがゆであがる。 「ねえお前さん、サービスということで3人前、出して上げようよ」そっと耳打ちする女将に、「だめだだめだ、そんな事したら、かえって気をつかうべ」と言いながら玉そば1つ半をゆで上げる。 ご清聴ありがとう ございました *
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