绿色食品之 水产品 (定稿)知识介绍.ppt

空气质量要求（标准状态*） *：指温度为273K，压力为101.325kPa时的环境空气状态。 渔业水质要求 绿色水产品生产技术规范 （三）绿色饲养管理 饲料使用准则 农药使用准则 加工过程质量控制准则 饲料举例（*适当补充维生素和氨基酸） 红薯藤粉45%、豆饼13%、米糠15%、麸皮12%、鱼粉3%、玉米面10%、骨粉1.5%、食盐0.5%； 草鱼 稻花粉60%、豆饼18%、柿饼12%、玉 米面10%、另按混合料总重加入骨粉1%、 食盐0.5%、维生素适量 花白鲢鱼 饲料举例 鱼粉3%、豆饼18%、花生饼15%、玉米蛋白粉12%、米糠20%、麸皮16%、槐叶粉10%、面粉5%、骨粉1%、按混合料总重加入赖氨酸、蛋氨酸各0.1%； 草粉20%、鱼粉30%、豆饼20%、玉米蛋白粉20%、 米糠20%、麸皮10%、玉米面5.5%、骨粉1%、 食盐和维生素共为0.5%； 池塘和网箱养鲤鱼 流水和网箱养罗非鱼 饲料原料与添加剂 5.1.7不得使用任何药物饲料添加剂 饲料使用准则 饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、脱壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合 NY/T 471-2001《绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则》的规定； 饲料中不得添加国家禁止的药物 (如己烯雌酚、喹乙醇)作为防治疾病或促进生长的目的。不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。 农药使用准则 稻田养殖绿色水产品过程中对病、虫、草、鼠等有害生物的防治，坚持预防为主、综合防治的原则，严格控制使用化学农药。 农药使用严格按照 NY/T 393-2000《绿色食品 农药使用准则》的规定，应选用高效、低毒、低残留农药；*禁止使用除草剂及高毒、高残留、三致（致畸、致癌、致突变）农药。 稻田养殖使用农药前应提高稻田水位，采取分片、隔日喷雾的施药方法，尽量减少药液(粉)落入水中，如出现养殖对象中毒征兆，应及时换水抢救。 加工过程质量控制准则 绿色水产品加工原料应来自绿色水产品基地，品质新鲜，各项理化、安全卫生指标应符合相应绿色水产品的品质要求； 原料在运输过程中应采取保鲜、保活措施； 运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。保活措施； 运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。 绿色水产品加工工厂、冷库、仓库的环境卫生，加工流程卫生，包装卫生，储运安全卫生和卫生检验管理等应符合国家的有关规定。 SC/T 3009《水产品加工质量管理规范》 （四）疾病防控及安全用药 （一）水痿病 ?病因： （A）不良水质环境。 （B）表体受伤后造成。? （C）随后性水痿寄生感染。? 症状：表体出现似棉絮状物质所附生。? 治疗： (A）加温乃是其中一个好方法。? （B）补充抗生素与抗菌剂等治疗。? （C）以孔雀绿或甲烯蓝等治疗，水霉净可代替孔雀石绿，安全环保，勿与强酸强碱物质同时使用，外用时可与增氧剂同时使用 (二)脱水病 病因： （A）水质不良所造成。? （B）细菌或元虫的混合所侵入感染。? 症状：腹部肿大，眼球凸出，或会呈现鳞片竖立如松果状的状况。? 治疗： （A）马上改善水质。? （B）补充抗生素或抗菌剂等治疗。? （C）治疗不简单，黄粉对于细菌感染有良好的效果，孢虫速克，轮虫特杀（净）等对于寄生虫具有良好的效果。 （三）烂口病 病因： （A）因水菌的寄生所引起。? （B）水质恶化，令细菌易繁殖。? 症状： 口部及鳃盖处呈似白棉花团状，逐渐被侵蛀且腐烂；食欲不振、 动作迟缓，继而死亡，此病症之传染之包在惊 人，于几日内可导致全缸的鱼双死亡。? 治疗： 以四还素。份量计13毫克以上一公升的水为量，后将病鱼放至 治疗箱内大约六至七天，每日抽换一半的水，并保持原有药量的药法。 疾病防控及安全用药 以预防为主，防治结合，提倡科学、合理的综合养殖，走病害的综合防治之路； 良好的水体环境，优化养殖环境； 保持良好的水质条件； 应用科学的养殖技术： （1）放养健康苗种，保持合理放养密度； （2）科学投喂优质饵料；； （3）加强养殖管理，提高养殖者的技术素质。 一）改善和优化水体的生态环境 1．无公害产地的水质应符合防病要求 无公害鲢、鱅鱼标准化生产的产地（湖泊、水库、池塘），其水源应充足，清洁、不带病原生物以及人为污染的有毒物质，水的物理和化学指标应符合渔业水质标准。 2．改善养殖水体的水质环境 定期遍洒生石灰、沸石、过氧化钙等环境保护剂，不仅可降解水中悬浮物，而且可调节pH值，提高肥效，促进鱼类的正常生长和发育。 3．保持养殖水体生态平衡 合理放养和混养，适时使用光合细菌等，一方面可充分利用人工饲料、天然饵料及溶解盐类，提高单位养殖水体的经济效益，另一方面可保持养殖水体的生态平衡和正常微生物菌丛