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肽聚糖 和 与周质空间 食品微生物学课件.ppt
肽聚糖和周质空间
问题讨论
Staphylococcus aureus的肽聚糖
Staphylococcus aureus肽聚立体结构示意图糖
内消旋二氨基庚二酸（m-DAP）
E. coil的肽聚糖
肽聚糖的单体之间通过2个键相连：
（1）β –1，4糖苷键联接聚糖骨架（双糖单位）
（2）肽键（一个单体的氨基与一个单体的羧基相连，同时它的羧基与另一个单体的氨基相连）或肽桥（甘氨酸等形式的连接方式）
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