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传统茶饮料 现代新消费 高一（1）班 盛海文 陶月 在信息时代的今天，万事都讲究个“快”字，快车、快递、快餐被越来越多的人所接受。但我们漫步在大街小巷时，不难发现北京的茶馆多了……，这是为什么呢？它引发了我们对茶、茶馆的兴趣。 我国是茶的故乡。相传一天，神农氏尝了一种草后，极为难受，突然发现一棵树上的叶子与其他树的不同，于是，试吃。吃后，立刻觉得浑身轻松。茶--在神州也就广为人知了。到了中唐吃时期，陆羽的《茶经》问世后，茶文化也进入了一个全新的境界。据记载，当时已是“比屋皆饮”家家饮茶，这也是人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。在北宋前期，团、饼茶的制作技术和技巧日趋成熟，并不断创新，无论在外形和内质上都达到了团、饼茶的高峰；但由于该茶的煮饮方式比较繁琐，对于一般的普通饮用者而言，多有不便的地方。大多数劳动者希望价值低廉且煮饮方便的茶，于是就出现了散茶。这也是宋代的团茶、饼茶开始向以片茶、散茶为主的发展趋势。到了明、清，人们对茶不仅是品味，而是去体会茶之神韵。追求目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境，通过饮茶达到一种天、地、人心融通一体的境界。而今茶成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高，最普遍的天然饮料。据联合国粮农组织统计，九十年代平均主要产茶国土产茶叶245万吨。 那么中国的茶叶有何发展前景呢？人们以后还会继续喜爱茶这种饮料吗？茶馆会有好的经济效益吗？这都是了解茶饮料的基本问题。 一 中国茶叶的发展现状及前景 我国茶叶种植面积占世界第一位，但茶叶出口年贸易额却只占世界茶叶贸易总额的14％，自中国进入WTO后，许多茶叶由于农药、化肥超标，不能出口。 我国要想扭转这种局势，必须要大力发展“有机茶”。有机茶是一种没有污染、高度洁净的茶叶，由于不使化肥等，茶树的生长更有“自然性”，对茶叶的品质有较高的益处。近年来，国际、国内普遍茶叶市场供大于求，市场上茶叶的质量又不令人满意，使得茶叶价格下跌，这必然影响到茶叶生产的发展。除了提高普通茶叶的深加工力度和积极开发茶饮料外，更应该提高技术发展有机茶；正所谓“科技是第一生产力”，只有使用生产有机茶的科学技术，才能使我国茶叶的出口量有一个较大的飞跃。 目前，人们对绿色食品非常热心，特别是对天然食品趋之若婺。国际上对有机食品的需求量日益增加，而今有机茶大多是供应出口，国内市场尚未启动。如果加大有机茶的种植面积，增加产量，降低成本，提高质量，一定会使国内、国外的中国茶叶市场有一个新的前景，重振茶叶大国的雄风。 二、现代人眼中的茶 茶、碳酸饮料与水做比较，茶有一个明显的特点：就是其深厚的文化底蕴，但我们所得的调查问卷结果表示，所有爱喝茶的人，竟100％的选择健康为他们饮茶的主要原因。我们就茶叶对人体健康的功效做一个介绍： 茶叶作为饮料已有两千年的历史了。虽然时代在不断前进，人们的物质生活和精神生活也随之发生了巨大的变化，但是由于茶叶是一种天然的健身饮料，有识之士已预言“茶叶将成为21世纪的饮料之王” 。 饮茶与减肥。当今世界上肥胖的人日趋增多，美国超重的胖子就有3000多人，加上中等胖子约有6300多万人。科学家们认为，肥胖的原因除了遗传因素外，大部分肥胖者是因为运动少，过食而引起。茶叶具有促进脂肪消化、调节脂肪代谢的功能。茶中的黄酮、芳香物质、生物碱等成分降低胆固醇、三酸甘油脂的含量和降低血脂浓度，具有很强的解脂作用。中国的乌龙茶深受日本人的喜爱就是因为它具有这方面的良好作用。 饮茶与防龋齿。在发达国家，食糖消耗量大，龋齿的发病率很高，所以龋齿病被称作现代生活中具有世界性的“富裕病”，其发病率有增无减。世界卫生组织已把此病列为全世界第三位要重点防治的疾病。若能够常饮茶或是用茶水漱口，对防治龋齿是有益的。茶叶是富含氟元素的饮料，氟元素对防治龋齿很有效果。因而饮茶是增加氟元素防止龋齿的简便而有效的方法。 饮茶与防辐射污染。现代生活中各种电器的使用导致电磁辐射污染。能量波、微波、电波虽然看不见、摸不着、嗅不出，但是这种辐射污染同样会影响人们的健康。国内外的研究表明，电磁辐射主要对人的神经系统、心血管系统、消化系统、生殖系统等产生不良影响，造成各系统组织器官的功能障碍。当今世界上很多发达国家已经把电磁辐射污染列为环境污染的重点防护项目之一。在人类受到辐射危害的今天，茶叶已被证明是防治辐射的天然有效饮料。把茶汤经浓缩、冷冻、干燥后制成茶叶片剂，对某些癌症患者由于采用放射治疗而引起的轻度辐射病进行临床试验，总有效率达到90%。人们长时间看电视，会消耗眼小大量的视紫红质，引起视力衰退；但经常饮茶，茶中的胡萝卜素被吸收转变成维生素A后在视网膜内可与蛋白质合成视紫红质，从而增加视网膜的感光性。正由于茶叶具有这种抗辐射作用，