河北省邢台市第二中学人教版高中化学必修二第三章第四节基本营养物质导学案.docVIP

第三章 第四节 基本营养物质（1） 【学习目标】 1. 认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点 2. 掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。 【学习重点】糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应 【预备知识】 【基本知识】糖类、油脂和蛋白质的组成特点糖类、油脂和蛋白质的组成 [来源:Zxxk.Com][来源:Z#xx#k.Com][来源:Zxxk.Com][来源:Zxxk.Com][来源:学,科,网]、油脂蛋白质的（1）【】 的信是用米汤写的，鲁迅 的是如何看到信的内容的？ 3、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什么？ （2）糖类、油脂蛋白质的 物质 糖类油脂蛋白质C12H22O11＋H2O + 蔗糖 （ ） （ ） (C6H10O5)n＋nH2O 淀粉（或纤维素） （ ） 注意：单糖是不能水解的糖。 ③油脂在碱性条件下的水解反应称为 ，工业用此反应制取 。 【】例某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( ) A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉〔(C6H10O5)n〕 例2：通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）①取小团棉花或几小片滤纸 ②小或微热，使呈亮棕色溶液 ③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 ④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 ⑤加热煮沸 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④ 【过关训练】A组 2．下列叙述错误的是（ ） A．油脂是混合物 B．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 C．油脂水解制得甘油 D．油和脂互为同分异构体 34． B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 下列说法正确的是(　　) A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( ) A取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 B取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 C取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 Cu(OH)2浊液混合加热 B．鸡蛋清中加入浓硝酸 C．淀粉溶液中加入碘酒 D．淀粉溶液中加入稀硫酸 B组1 ：3 B．3 ：1 C．1 ：1 D．5 ：1 13．产生mg葡萄糖，需要淀粉的质量是 ( ) A．(m+18)g B．(m－l8)g C．(m+9)g D．0．9mg 14．将蔗糖溶于水，配成质量分数为10%的溶液，分装在两支试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，加热，无变化，原因是 ；在第二支试管中，加入几滴稀硫酸溶液，再加热，加入碱液中和酸后也加入银氨溶液并加热，现象是 ，原因是 ，硫酸的作用是 。 15.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液（ ）（2）食盐溶液（ ） (3) 淀粉溶液（ ）（4）鸡蛋清溶液（ ） C组 新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸： (1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。答　　　　　　　。 (2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。 17．某学生取m g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解情况，其程序如下： (1)各步所加试剂为A 、B 、C 。 (2)只加A溶液，不加B溶液是否可以? ，理由是