南农食品标准与法规 第八章 食品标签tk ppt课件.ppt

南京农业大学食品科技学院 南京农业大学食品科技学院 第八章 食品标签 潘磊庆 南京农业大学是品科技学院 * 南京农业大学食品科技学院 * 食品标签作为沟通食品生产者、销售者和消费者 的一种信息传播手段，使消费者通过食品标签标注的内 容进行识别、自我安全卫生保护和指导消费。 根据食品标签上提供的专门信息，有关行政管理部 门可以据此确认该食品是否符合有关法律、法规的要 求，保护广大消费者的健康和利益，维护食品生产者、 经销者的合法权益，提供正当竞争的促销手段。 * 南京农业大学食品科技学院 * * 南京农业大学食品科技学院 * * 南京农业大学食品科技学院 * 食品 * 南京农业大学食品科技学院 * 第一节 中国标签标准 一、概述 （一）我国食品标签的发展历程 80年代存在的问题： 食品标签内容不完整，甚至无任何标签； 标签内容夸大其词，任意宣传医疗与保健功能； 进口食品无中文标签； 特殊营养食品无营养信息 ……………. 1982年全国人大颁布了《中华人民共和国食品卫生法（试 行）》，其中对食品标签的标示内容做了具体的规定。这是中国 第一部对食品标签做出了明确规定的法律。 * 南京农业大学食品科技学院 * 1. 食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号。 食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号以及一切说明物。 （ ×） 2. 凡在国内市场销售给最终消费者的国产（包括出口转内销）和进口预包装食品都应具有食品标签。 （ √） 3. 目前，我国对标签进行管理的标准和法律法规主要有哪几个： a.《食品标签通用标准》 b.《饮料酒标签标准》 c.《特殊营养食品标签》 d.《预包装食品标签通则》 e.《预包装特殊膳食用食品标签通则》 f. 《预包装食品营养标签通则 》 g. 《预包装饮料酒标签通则》 h.《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》 i. 《包装储运图示标志》 (d、e、f、g、h、i) 一、中国标签标准 * 南京农业大学食品科技学院 * 《中华人民共和国食品卫生法（试行）》1982 GB7718-1987《食品标签通用标准》 《食品标签通用标准》 GB7718-1994 《预包装食品标签通则》 GB7718-2004 《饮料酒标签标准》 GB10334-1989 《特殊营养食品标签》 GB13432-1992 《预包装特殊膳食用食品标签通则》 GB13432-2004 《预包装饮料酒标签通则》 GB10344-2005 《进出口食品标签管理办法》 2000-4-1实施 《食品生产加工企业质量安全监 督管理实施细则（试行）》 《包装储运图示标志》 GB191-2000 食品质量安全市场准入标志 QS+食品生产许可证编号 包装储运图示标志的名称、 图形、尺寸、颜色及使用方法。 食品安全国家标准 GB 7718-2011 预包装食品标签通则 GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 * 南京农业大学食品科技学院 * 二、 预包装食品标签通则 1，预包装食品的基本要求有: 应符合国家法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定； 应通俗易懂、准确、有科学依据； 不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。 所有内容应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读； 不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得 利用字号大小或色差误导消费者； 不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或 食品的某一性质与另一产品混淆。 (a、b、c、d、e、f) * 南京农业大学食品科技学院 * ** 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括注册商标。可以同时使用 拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字。可以同时使用外文，但应与汉字有 对应关系（进口食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所 有外文不得大于相应的汉字（国外注册商标除外）。 2. 预包装食品的标签的所有内容都必须应使用规范的汉字。 （ ×） **若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。 3. 预包装食品内外包装的标签内容都必须完整。 （ ×） * 南京农业大学食品科技学院 * （二）强制标示内容 1. 强制标示的内容主要有： 食品名称； 2. 配料表；3. 净含量和规格