春季营养与保健李伟（绿城）课件.ppt

为什么我们的生活水平高了反倒疾病多了? 提前患病，提前衰老，提前残废，提前死亡成为现代社会普遍现象，是现代人生的最大遗憾。 许多人不是死于疾病，而是死于无知。 随着人口迅速老龄化，生活水平的改善，日益增多的“文明病”恰恰是不文明生活方式造成的 春季如何养肝？ 1.肝脏喜欢绿色食物 适合春天吃的四种蔬菜： 荠菜：补钙 莴苣：抗过敏 韭菜：提高抵抗力 豆芽：防口干唇燥症状 2.肝脏喜欢吃糖 3.蛋白质能修复肝脏 4.维生素A可抗肝癌 人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。 春季养肝 春季养生保健——讲究“春捂” 春季气候冷暖交替，乍暖乍寒，多变。北宋著名的政治家王安石：“春日春风有时好，春日春风有时恶；不得春风花不开，花开又被风吹落。” 由于气候温差变化大，若骤减衣服，则很容易“寒邪入内”引起感冒、气管支气管炎、肺炎等。因此要根据天气的变化，适时增减衣服。中医讲“春捂”、“春来不可背寒”，其道理在于此。 预防方法很多。首先注意个人卫生、居家环境卫生。螨虫引起的过敏居多，螨虫分布很广，尤其是卧室、纺织品、地毯、温暖潮湿的空间等，所以在春天有必要彻底清扫室内。其次在食物的选择上，尽量少吃海鲜类食品以及辛辣食品；有些蔬菜，例如香菜、芹菜、韭菜等和蘑菇、木耳、竹笋等菌类食物要多加注意。 有过敏史的人应尽量避免与鲜花接触，以防花粉过敏。 “笑是营养素”——“笑”能降血压，笑一分钟能起到划船十分钟的效果，笑能释放压力，减轻沮丧感。笑可以刺激人体分泌多巴胺，使人产生欣快感。 “朋友是不老丹”——研究发现朋友圈广的人平均延寿七年，因此即使是退离休的老年人也不要总待在家里，要努力扩大生活圈，多与朋友小聚。 “宽容是调节阀”——人在社会交往中要学会宽容，宽容就等于给自己的心理上按上了一个调节阀。 饮食篇 春天渐暖而风多，细菌等微生物易繁殖和传播，在饮食方面应摄取足够营养以提高机体的免疫力。根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择平补、清补的饮食。 早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，以便及时补充能量。由于寒冷刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此还需补充优质蛋白质食品。 另外，春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，宜多吃新鲜蔬菜和水果，以免造成营养失调、抵抗力下降。 春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用； 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；胡萝卜含有丰富的微量元素、胡萝卜素、纤维素，是长寿防癌食品。 富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜等。 大白菜是碱性食物，有助于保持体内酸碱平衡。它含有大量的纤维素，可促进肠蠕动，防止大便干燥。 芹菜茎、叶营养都很丰富，有降压、镇静、止痛、健胃、利尿等作用。吃芹菜时千万不要把叶丢掉，因为芹菜叶比茎的营养还丰富。 豆芽在发制过程中，营养成分可成倍增加，而且豆类中的使腹部胀气的成分在发制中也会消除，所以吃豆芽不会出现胀气。 粮食以粗粮、杂粮为好：如玉米、小米、黄米、糯米、小豆、黄豆、青豆等，这些食品含有丰富的矿物质等营养成分。 春天又是容易旧病复发的季节。如高血压患者适值春季血压容易增高，出现头晕、头痛、失眠；肝阳偏亢的人，亦容易出现头痛、眩晕。正如中医学中指出的：春气者诸病在头，应选食橘子、香蕉、柠檬、梨、绿豆、芹菜等食品，亦可用菊花泡茶喝，对高血压患者有清头目之功。 有的慢性气管炎患者，春季易发作，宜多食具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食品，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、核桃、蜂蜜等，忌食海腥、油腻及刺激食品，过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，使病情加重。 春季养生粥 1.荠菜梗米粥 材料：鲜荠菜叶、梗米适量 爱心叮咛：荠菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷维生素C等营养成分，还含有防癌物质维生素A原，可明目、养肝。十分适合春天养生之用。 2.芹菜双米粥 材料：大米、小米各半杯，芹菜200克 爱心叮咛：春天空气中花粉、粉尘、螨虫等致敏因素增多，使湿疹的患病率升高，芹菜有化湿利湿的作用，适当饮用可改善不适。 3.杏仁菜粥 材料：小米半杯，杏仁2大