酶第一节第四节ppt课件.ppt

一、酶的概念 生物催化剂（Biocatalysts） 酶所催化的反应称为酶促反应（Enzymatic reaction） 被催化的物质称为底物（Substrate,S） 所生成的物质称为产物（Product,P） 二、 酶的作用特点 （一）与化学催化剂的共同特征(Characteristics of catalysis ) 用量少而催化效率高。 可改变化学反应的速度，但不改变反应的平衡常数。 降低反应的活化能，加速反应的进行。 （二）酶催化的特点(Characteristics Catalyzed by enzyme ) 1. 极高的催化效率。 2. 具有高度专一性 （specificity）。 3. 温和的作用条件。 4. 酶活性受调节控制（enzyme regulation ）。 5. 酶的催化活性与辅酶、辅基和金属离子有关。 三、酶的化学本质(chemical essence) 1. 酶的化学本质 除具有催化活性的RNA之外都是蛋白质。 三、酶的化学本质(chemical essence) 2. 酶的化学组成 单纯蛋白质酶类 结合蛋白质酶类 全酶 = 酶蛋白（脱辅酶apoenzyme）+ 辅助因子 （cofactor） 三、酶的化学本质(chemical essence) 酶的辅助因子： 三、酶的化学本质(chemical essence) 3. 根据酶蛋白分子的特点将酶分成三类 单体酶（monomeric enzyme） 寡聚酶（oligomeric enzyme） 多酶复合物（multienzyme complex） 第二节 酶的命名与分类 一、习惯命名法(conventional nomenclature ) 1．根据酶所作用的底物命名 2．根据酶催化反应的类型命名 3．有的酶结合上述两个原则命名 4．有时在底物名称前加上酶的来源 二、国际系统命名法(International systemic nomenclature) 国际系统命名法原则规定：每种酶的名称应当明确酶的底物及催化反应的性质，两个底物参加反应时应同时列出，中间用冒号（:）分开。 如果其中一个底物为水时，水可略去。 三、酶的分类（classification ） （一）分类 6大类酶，氧转水 裂异合 (二）编号 用4个阿拉伯数字的编号表示，数字中用“·”隔开，前面冠以EC（为Enzyme Commission）。 EC 类.亚类.亚亚类.排号。 如EC 1.1.1.1 醇：NAD+氧化还原酶（醇脱氢酶） 三、酶的分类（classification ） （三） 6大类酶的特征 第三节 酶的结构与作用专一性 一、酶的结构(Structure of Enzyme) (一）酶的活性中心和必需基团 1. 活性中心 (active center，active site) 概念：存在于酶分子表面或裂隙中的，具有结合和催化底物形成产物的空间区域，叫酶的活性中心，又叫活性部位。 一、酶的结构(Structure of Enzyme) 一、酶的结构(Structure of Enzyme) （二）酶原激活（zymogen activation） 酶原（zymogen）：有些酶在细胞内合成或初分 泌时，只是酶的无活性前体，即酶的原始体。 酶原激活：由无活性的酶原，通过水解一个或几 个特定的肽键，致使构象改变，而成为有活性 的酶，这个过程叫酶原激活。 二、酶作用的专一性（specificity） 又称为特异性。 指酶对所催化的底物结构具有严格的选择性。 1.结构专一性 绝对专一性（absolute specificity) 相对专一性 (relative specificity) 2. 立体异构专一性 旋光异构专一性 (optical specificity) 几何异构专一性 (geometrical specificity)  3.关于专一性的解释 锁钥学说（lock and key theory） 诱导契合学说（induced-fit hypothesis） 第四节 酶的催化机制（Catalytic Mechanism ） 一、化学反应与活化能（activation