中石油昆仑好客加油站便利店的基础知识.ppt

加油站便利店基础知识 便利店概述 便利店商品 便利店销售管理 便利店移库、损耗、退换货管理 便利店商品布局和陈列管理 便利店设备管理 一、便利店概述 便利店就是满足顾客快速需求的商店，讲求的是顾客的方便；是既具有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售商业组织。 所谓“快速需求”是什么呢？例如：顾客—— 口渴的时候能提供什么？肚子饿时能提供什么？ 手机没电、没钱时能提供什么？ 2、便利店的发展 南加州冰岛公司于1927年5月在德克萨斯州(美国州名) 诞生了世界上第一家便利店。一天16小时营业，一周七天。这样，极大的方便了顾客。 随着第二次世界大战的结束和汽车的增加，在19世纪50年代进入了便利业的迅速成长期。 在美国，1957年，只有500家便利店，到1990年，美国共有便利店84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的爆发户 1927年美国得克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-Eleven”； 日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。 1991年日本7-11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。时年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为5%。特别值得一提的是7-Eleven连锁便利店，1991年的利润高达24.4%，位居日本零售业之首。到1992年7-11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大的便利连锁店集团。到1997年7-11在日本本土拥有7000多家店，销售额达到17000亿日元。 2000年年底，7-11在日本国内拥有8600家店铺。 我国台湾便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾最早的便利店。1979年统一集团引入日本7-11后，便利店在台湾开始大规模发展。1980年第一家7- Eleven长安门店开幕。1998年1月加盟店比例超过65%，到1999年3月，门店数已达2009家. 我们可以看出，发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速发展的，其后又在台湾和泰国被加以推广。其中原因在于日本和台湾地域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依靠步行，会更多地考虑便利的因素。同样原因，在国内各中心城市与沿海城市，便利店也会有着较大的生存空间，市场不容小视。 3、便利店的特征 1．距离的便利性 便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5至10分钟便可到达。 2．购物的便利性 便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在2000种至3000左右。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。 3．时间的便利性 一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供Any Time式的购物方式。 4．服务的便利性 很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务. 二、便利店商品 便利店商品结构 商品结构分为食品、非食品和服务性商品三大部分。 便利店商品综合考虑的因素 消费量大、购买率高、品牌知名度强（形象佳）、销售方法简单、平均品质好（品质一致）、附加值高（特殊化、差异化）、竞争性高、毛利率高、季节性强、能满足主要顾客群的需求。 便利店商品的销售规定 1、所有便利店的商品采购都必须由非油品业务管理部门决定。由中央仓统一采购和配送。 2、增加新货品必须进行详细的同类分析和市场了解后，才决定适合便利店售卖的货品。 3、确保所有货品的销售必须在商品有效期内。 4、所有商品购进时不能超过保质期的三分之一（进口产品二分之一），所有商品退换时，要控制在保质期的三分之一之内。 5、便利店不允许销售以下三类货品：没有签订供应商购销和退货合同的货品；无法提供合法证明文件的货品；任何与色情、暴力有关的刊物和货品。 1、便利店商品的请配 商品请配 配送周期与订货周期相同，均为30天，故加油站理想安全库存为15天。其中：门店上报到省公司汇总需求时间为3天；中央仓完成配送指令为12天。（包括物资公司采购商品入库时间7天）。订货日：每月23号。 新