《吉时快餐销售计划书》.doc

吉林财经大学信息经济学院 《吉时快餐销售计划书》 　　　　　　　　　　学生姓名： 专业班级： 学 号： 指导教师： 目 录 摘要………………………………………..1 关键词………………………………….….2 正文 企业概况..…………………….…….3 二、企业宏观环境分析.………………….3 三、企业微观环境分析..............................4 四、企业销售策略及方法………….…….5 五、销售人员要求………………………..6 总结………………………….…………….7 参考文献…………………………………..8 [摘要] 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。本文旨在通过分析现代快餐企业的经营特点来探讨中式快餐企业的发展策略。净月大学城坐落于净月经济开发区，是一块长春的旅游开发区。本企业的开办主要是服务于本地区高校的学生而开设。 [关键词] 快餐 中西结合 消费群 　 　 一、企业概况 　　1 企业介绍 公司名称：吉时快餐餐厅 注册地点：吉林长春净月经济开发区 公司性质：始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理 念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨。 公司沿革：2012吉时快餐餐厅成 2 品牌及产品 吉时快餐深化产品的整体概念。吉时快餐是一家中西结合的餐馆。既注重西方人快餐“快”的理念也注重东方人饮食中“营养”的理念。 吉时快餐早中晚餐各不相同形式多样。可以满足大多消费者的需求。 主要经营： 炒饭、精美小炒、各地特色小吃、盖饭系列、面食系列、营养套餐 同时兼营： 品牌香烟、各种饮料 （可也同快餐一起送上门 3市场定位 定位理论的核心思想是:“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系???”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。 餐馆市场定位是指为了让餐馆产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深爱欢迎的形象而进行的各种决策活动。通过市场定位，是餐馆的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计餐馆产品，展开促销活动。总之，餐馆经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关联又在于餐馆的市场定位是否准确与可行。 二、企业宏观环境分析 1政治环境（ Political Factors） 中国政府注意到了西方快餐在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的快餐食品工业。1996年8月，有报道说内贸部已采取了支持国内快餐工业的特殊措施，且有针对性地对国内较好的快餐企业实施财税优惠政策。 2 经济环境（Economic Factors） 庭收入的增加大城市里的居民在快餐店吃饭已成为一种时尚60%的人在最近的三个月光顾过快餐店。一般来说，平均每月吃两次快餐的家庭每次平均花费50元。由于家庭收入及吃快餐人数的增加预计快餐市场每年的增长率为3%。据美国商业部门提供的消息，中国快餐业的发展速度比其它国家都快，据中国国内贸易部餐饮服务部门讲，1996年1-2月餐饮业的发展速度超过了其它行业，其中快餐的发展速度更超过了其它行业。快餐的发展最为迅速。尽管西式快餐日益受到欢迎，但在中国由于中国人根深地固的传统饮食习惯，使中式快餐仍占据高达60%的国内市场 3 社会文化环境（Sociocultural Factors） 在被调查到的顾客中，中老年人一般都不喜欢西式快餐，70%的年轻人表示喜欢但认为中式快餐更合口味。在具有独特饮食文化的天津市民看来西式快餐仅适合于偶尔尝尝中式食品才是百食不厌，并且变化多端。另外，随着西部经济的发展，人们生活节奏加快，对快餐的需求也将会增加。从这两点来说，中式快餐是深具市场潜力的。结合两者我们采用的是中西结合既在推出美式快餐的同时又推出大多数学生喜欢的炒菜系列。 4 技术环境（Technological Factors） 设备技术 先进的素菜清洗、切配一条龙的不锈钢生产线，有清洗、解冻、切配、贮藏、肉丝、肉片加工于一体的流水线，有先进的全自动的米饭生产线，有使用天然气作燃料的自动化炒锅等等的厨房设备，有恒温设备的包装间，有装配空调及自动化的打包生产线，有快捷恒温设备的配送车辆。 卫生条件 厨房实行HACCP管理，生产环节实行6T管理，实行人流物流分开、荤素加工分开、工用具分开、生熟分开，从原材料采购到每一个生产环节，全程专人监控。