卓越来自于简单和平凡.doc

暑期社会实践报告 系 别：经济与管理学院 班 级：2010级4班 学 号：20100741072 姓 名：郑彩美 初来乍到 越西岸是一所高档私人餐饮与休闲娱乐会所，来这里是因为它优雅的工作环境以及所能提供的众多的培训机会。作为一名初来乍到的新同事，有很多事项是需要特别注意的。比如你最好比其他人更早上班更晚下班，虽然没有任何制度来约束你必须这么做，但是让同事和你的上级感受到你的上进与勤快，才能对你留下一个较好的第一印象。至少我确实是这么做的，而回报是在月度考核的时候几乎所有人对我的印象都还不错。 还有，你最好有选择性地问问题。也许你对于新工作还有很多不懂的地方，也许你认为只有问才可以获得那些知识。确实，在学校，老师喜欢爱问问题的学生，因为这样的学生往往充满了求知欲，有很强的上进心。然而不同的是，在企业当中，你的上司或者同事都会被满满的工作占据着，根本没有时间回答你的那些菜鸟问题。你可能觉得他们有些冷漠，但事实却是这样。所以不如换位思考吧。求人不如靠自己。事实上，有很多问题是可以通过观察解决的。善于观察会让你比其他人学习得更快。虽然你的同事没有给予你很多的指导，但是不久之后他们便会惊艳于你在工作上的转变和突飞猛进。做一个独立而不失上进的实习生吧，没有人比你更优秀。 受益匪浅的培训 今天是来到越西岸会所的第三天，没有第一天初来这p里时的陌生感与恐惧感，更多的是渐多的亲切感与对这家餐厅的喜爱。我感到荣幸的是在我刚来这家餐厅没有多久我们就要参加一次专门的服务技能培训。 培训老师是专门从杭州的一家五星级酒店请过来的，老师姓周，不高也不胖，但是穿着简单得体，一款镶钻的劳力士手表就足以显示他的地位和品位。当然我关注的不仅仅只是这些，我很喜欢他上的课，内容充实而不枯燥，冷静而不失诙谐，尤其善于运用现场演练，类似于一种管理游戏，这样做的好处是能够让员工充分参与到培训当中并且掌握实实在在的工作技能。 培训内容主要包括：餐厅服务礼仪、红酒服务及雪茄服务等。因此看似简单的培训，但事实上对于一个刚走出大学校园的我而言依旧是充满了巨大的挑战。因为在此之前我从未想过一个普普通通的餐厅服务生需要懂得这么多的技能和知识。例如在服务客人的点单环节，你必须学会“善解人意”，所谓善解人意就是通过简单的沟通了解客人的需求，并且根据客人的需求和喜好做出合理的建议。有些东西是禁忌的，比如孕妇不适宜喝茶，那么在此之前就要善意地提醒客人。又比如有些客人点的菜肴类型重复了，这时做出适当的提醒和合理的菜肴搭配则会让客人省去不必要的浪费。 所有的培训课程当中，我最喜欢的是红酒服务环节。在这堂课上，我学到了很多关于红酒的知识。知道了世界上主要的红酒品牌、著名的红酒酒庄，红酒的分类等等，对红酒充满好奇的我总是希望亲自尝一尝它的味道，一款07年的拉菲波尔多传奇，酸涩可口，优雅迷人，在寂静的深夜独自一人斟酌一杯这样的红酒，所谓理想的生活也不过如此了吧。 “大学生”的累赘 在正式的工作当中，没有人会因为你是大学生而给予你额外的礼遇，相反，大学生的称号会让周围的人对你投之过高的期望，例如你应该能够比他人更快速并且更出色地完成工作任务。而一旦你表现出与大学生称号相反的行为，所有人立马表现出对你的能力的质疑和否定。 有时我会觉得自己受到了侮辱，但我不能争辩，我知道行动的力量比争辩更具有说服力。与此同时，我还在思考一个问题。一起工作的同事当中，大多是比我年幼的，在他们的年纪，我还只是无忧地坐在象牙塔里享受着父母所给予的超倍的爱，在那个时候我还没有开始为了自己的衣食住行而担忧， 于是这时，我明显感受到“大学生”这个称号给我带来的沉重的累赘，我怎么也不会想到，曾经被奉为天之骄子的我们，如今却要承担“高智低能”的罪名。好在我事先已有充分的心理准备，尽管天资愚笨但是相信勤能补拙，于是在工作当中更为卖力，总是最早上班最晚下班，多问多做，这样做的回报是在我离开这里的时候我得到了所有同事及各级领导的一致好评。 谁也不会想到，一个养尊处优的大学生竟能承受如此之大的工作任务，不怕苦不怕累。而我感到庆幸的是我终于在最困难的时刻说服自己克服一切痛苦和压力成功地坚持了下来。 我相信，总有一天，人们会改变对大学生的看法，社会也会公平公正地考验我们，而在这个舞台上，我们每一个人都会得到应有的历练。 重点做什么比怎么做更重要 有一天上班的时候偶然得知了期末考的成绩，不是很理想，与我预想中的相差甚远，我险些不敢相信自己的眼睛，真的，那是我上学以来考的最糟糕的一次。我差一点就萌发出要退学的念想。我不明白为什么辛勤的努力却换不来喜人的成绩，为什么付出与回报不成正比。我承认我用了