食品安全体系和案例卢永香.ppt

“苏丹红”事件 苏丹红是一种禁止将其作为食品添加剂使用的工业染料。 2003年5月9日，法国报告发现进口的辣椒粉中含有苏丹一号成分，随后欧盟向成员国发出警告，要求各成员国自2003年6月17日起禁止进口含有苏丹一号的辣椒产品。2004年6月12日，英国食品标准署同时发出了两个警告，称Laziza International和Epicure Chilli Beans的辣椒酱产品中发现含有苏丹一号和苏丹四号染料。 由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。　 国际癌症研究机构将苏丹红ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。 食品安全案例 多氯联苯渗入米糠油 1968年，日本九州发生米糠油事件。波及日本20多个府县，受害者达14000多人，124人死亡。污染的黑油生产的饲料造成数十万火鸡突然死亡。原因是食用油厂在生产米糠油时，用做热载体的多氯联苯渗入米糠油中。1979年，台湾的彰化油病也是多氯联苯泄漏造成米糠油污染，引起 2000多人中毒。 “二噁英”污染事件 1999年5月，比利时西北部丹泽饲料制造商韦尔克斯特公司98吨受二噁英污染的动物脂肪先后供应给比利时、德国、法国和荷兰的13家饲料厂生产家禽家畜饲料。包括比利时的400多家养鸡厂、70家养牛场和500余家养猪场在内的1500家养殖场买走这批饲料。这批饲料也输往德国、法国、荷兰四国。有1000万只受污染的肉鸡和蛋鸡被屠宰销毁。造成的直接损失达3.55亿欧元，加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。 海外食品安全事件 “李斯特菌污染”事件 1999年底，美国密歇根州14人因食用污染了该菌的“热狗”和熟肉而死亡，在另外22个州也有97个人因此患病，6名妇女因此流产。近年来，李斯特菌已在欧美及澳洲引发多起食物中毒，导致死亡和流产的人数也不少。 2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，有6个人因食用法国公司加工生产的李斯特氏菌污染肉酱和猪舌头而死亡。 西力生引起中毒 1971年，伊拉克自1967年起连续四年干旱欠收，购进了墨西哥小麦和加利福尼亚大麦共95463吨。由于这些粮食是用作种子的，用西力生浸泡并全部染成粉红色。农民在分到这批种子后全都用于食用，引起严重的有机汞中毒事件。仅2个月就导致8万余人中毒， 8000余人死亡。 海外食品安全事件 海外食品安全身临其境 在英国的中餐； 中国的蜂产品出口； 中国的山楂出口德国。 * * European Food and Feed law is mainly laid down in secondary legislation (Regulations, directives, decisions) Moreover, there are recommendations and opinions made the Union’s institutions in accordance with the treaties (non binding acts) 河北省有养鸭户反应，他们在喂鸭时使用一种“红药”，他们使用的“红药”(苏丹红4号)是一个叫朱来勇的保定人提供的，朱来勇说这是一种新的高科技添加剂，鸭吃了产量高、蛋黄红，市场上畅销，而且他还承诺上门回收这种鸭蛋，一公斤要比没喂过“红药”的鸭蛋贵两三角钱。 苏丹红是一种禁止将其作为食品添加剂使用的工业染料。 2003年5月9日，法国报告发现进口的辣椒粉中含有苏丹一号成分，随后欧盟向成员国发出警告，要求各成员国自2003年6月17日起禁止进口含有苏丹一号的辣椒产品。2004年6月12日，英国食品标准署同时发出了两个警告，称Laziza International和Epicure Chilli Beans的辣椒酱产品中发现含有苏丹一号和苏丹四号染料。 　1968年3月，日本的九州、四国等地区的几十万只鸡突然死亡。经调查，发现是饲料中毒，但因当时没有弄清毒物的来源，也就没有对此进行追究。然而，事情并没有就此完结，当年6－10月，有4家门人因患原因不明的皮肤病到九州大学附属医院就诊，患者初期症状为痤疮样皮疹，指甲发黑，皮肤色素沉着，眼结膜充血等。此后3个月内，又确诊了112个家庭325名患者，之后在全国各地仍不断出现。至1977年，因此病死亡人数达数余人，1978年，确诊患者累计达1684人。这一事件引起了日本卫生部门的重视，通过尸体解剖，在死者五脏和皮下脂肪中发现了多氯联苯，这是一种化学性质极为稳定的脂溶性化合物，可以通过食物链而富集于动物体内。专家从病症的家族多发性了解到食