《生鲜区商品陈列》课件.ppt

生鲜商品陈列 生鲜商品陈列 人力资源培训部制 END！ THANKS！ 人力资源培训部 * * ? 通过学习，使生鲜区员工认识生鲜区卖场陈列 的重要性，了解基本的陈列原则，掌握商品陈列的基本技巧，更好的完成本职工作。 教学目的 一、陈列定义、目的 二、陈列标准 三、陈列基本方式 四、陈列技巧 五、陈列维护 授课内容 定义：把具有促销机能的商品摆放到 适当的地方。 目的：方便顾客找到商品，同时创造 更多的销售机会，提高销售业绩。 一、陈列 二、陈列标准 1、新鲜感： 产品质感和陈列创新的新鲜感 2、量感 货架丰满有序，已达到销售目标。 二、陈列标准 琳琅满目的商品陈列对销售的促进作用无须质疑，有资料表明，放满陈列，可平均提高24%的销售额。 二、陈列标准 3、卫生感： 食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平 ? 陈列设备和工作台 ? 陈列器具和包装物 ? 陈列区环境：地面、墙面 ? 商品陈列简洁 二、陈列标准 4、先进先出： 减少退货的可能性。 三、陈列基本方式 1、常规陈列 经过商品配置与陈列图确认后，位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象。 常规陈列形态：冷冻柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列 三、陈列基本方式 2、变化陈列 为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，变化陈列。 ? 原位变化陈列 ? 大量陈列 ? 特别促销陈列 ? 特色陈列 原位变化陈列 以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长， 原位变化配合pop等。 三、陈列基本方式 三、陈列基本方式 大量陈列 常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。 大量陈列堆头的两大忌： 一个堆头若干品种使用； 长时间不变。 三、陈列基本方式 特别促销陈列 随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的促销结果产生很大影响。 三、陈列基本方式 特色陈列 特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品。对特色陈列的要求，位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。 四、陈列技巧（组合方式） 1、季节组合法; 煲汤料、腊肠 2、节庆组合法： 情人节蛋糕、卡片、巧克力 3、消费便利组合法： 所有的调味品 4、商品用途组合法：牛奶和面包 5、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具） 五、陈列维护 A、整 理 B、补 货 C、挑拣烂货 *