八位百岁老人饮食习惯.docVIP

八位百岁老人饮食习惯 　　年过百岁的老人都带有一些神秘的色彩。尤其是他们的养生、饮食习惯,更是人们想了解和研究的。在我国,有这样一些寿星,他们分别活了100岁、102岁、105岁、108岁、110岁、111岁、112岁、137岁不等。那么,他们都有着怎样的饮食习惯呢? 　　一著名经济学家、原北京大学校长马寅初和夫人张桂君,都是百岁寿星。马老有一个独特的饮食习惯,就是在一个星期中有两天不吃任何饭菜,只吃适量的水果。这个饮食习惯在我国百岁老人中是绝无仅有的。 　　专家点评:马老的这一饮食习惯与现代养生观念不谋而合。养生学家研究发现,一个健康的成年人如果能每隔一段时间(一般为1周至1个月)就停止进食1天(这一天可以喝水,也可以吃适量的水果),可以有效地清除肠道内积滞的食物残渣和宿便,具有预防血脂异常、高血压、大肠癌等多种疾病的作用。 　　二上海市111岁的沙云瑞老人被誉为“沪上第一寿星”。与其他老人不敢食用过量的甜食相比,沙老特别喜欢吃冰糖。据其儿孙介绍,沙老在年轻时每天能吃100克左右的冰糖,这一习惯在她百岁以后也没有任何的改变。沙老吃冰糖的方法也很简单,就是将冰糖放在口中含化服用。 　　专家点评:冰糖是砂糖提纯后的结晶。中医认为,冰糖味甘、性平、无毒,可入肺经、脾经,具有润肺止咳、清痰去火的功效,是有益于老年人身体健康的“零食”之一。很多老年人认为吃糖过多易得糖尿病。其实,糖尿病是由胰岛素缺乏或胰岛素抵抗等原因引起的代谢性疾病,与人吃糖多少没有任何的关系。因此,身体健康的老年人每天适量地吃些冰糖,对身体有益无害。 　　三湖北省汉阳县的百岁老人钱立坤有一个特殊的嗜好,就是喜欢吃蚕蛹。每到蚕蛹成熟的季节,钱老几乎每餐都要吃一盘蚕蛹。老人烹饪蚕蛹的方法也很简单,就是将蚕蛹洗净后用盐、蒜等调料腌制一下,然后将腌制好的蚕蛹用少量的油轻炒一下即可。 　　专家点评:营养学家研究发现,蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,而且脂肪含量非常少,具有降血压、调血脂和改善肝功的功效,尤其适合体弱多病者、老年人、产妇及高血压、血脂异常、糖尿病、慢性胃炎、脂肪肝和中风患者食用。 　　四湖南的范香秀老??今年已经108岁了。别看她已年过百岁,但手脚依然灵活,而且皮肤也很润泽。据老人自己介绍,她有一个坚持了近70年的饮食习惯,就是每天都要吃几碗擂茶。擂茶是湖南当地一种有名的小吃。说起擂茶的起源,还有一个有意思的故事:相传三国年间,刘备和曹操交战。由于瘟疫流行,刘备的士兵很多都染了病,战斗力大减。诸葛亮闻听此事后,命士兵们取来等量的芝麻、花生、绿豆和茶叶,将这些食材放入擂钵内用擂槌由慢到快、一圈一圈地反复擂打,直至这些食材成为糊状。然后让士兵们用开水冲此茶糊饮用。结果,士兵们喝完这种茶糊后不但疾病痊愈,而且身体更健康,不再感染瘟疫了。由于此茶是用擂钵和擂槌加工制成的,因此后人给它取名为“擂茶”。 　　专家点评:擂茶是用茶叶、芝麻、花生和绿豆混合加工而成的,茶味浓郁、香醇可口,具有生津止渴、清凉解暑、健脾养胃、润肠通便、补肺益气、理气调中的功效,是美容养颜、健身防病、滋补延寿的最佳饮料之一。 　　五新疆137岁的吐地沙拉依老人,在120岁时还能参加体力劳动,这与他独特的饮食习惯有着密切的关系。吐地沙拉依老人不仅喜欢用当地的土盐、水果作为菜肴的调料,还从不吃油煎、油炒或过热的食物。最为奇特的是,老人喜欢饮用茴香水。茴香水的制法是:取适量的茴香,将其用开水冲泡后代茶饮用。据老人自己介绍,他每天饮用的水有三分之二为茴香水。 　　专家点评:中医认为,茴香性温、味辛,可入肝经、肾经、脾经、胃经,具有温肝肾、暖胃气、散塞结、祛寒止痛、理气和胃的功效。现代医学研究发现,人们如能每天饮用适量的茴香水,可以刺激胃肠的神经和血管,促进唾液和胃液的分泌,从而起到增强食欲、帮助消化的作用。 　　六广西巴马瑶族的卢的花(112岁)和她的两个妹妹卢的小(105岁)、卢的妹(102岁)都是年过百岁的寿星。她们姐妹三人都有一个共同的饮食习惯,就是喜欢吃茶油和火麻仁油。她们所吃的所有菜肴都是用这两种油烹饪的。 　　专家点评:茶油是从山茶科植物油茶或小叶油茶的种子中提取出来的可食用油。研究发现,茶油中含有大量的油酸、硬脂酸,其调节血脂的作用甚至优于某些调脂药。火麻仁油是从火麻仁中提取出来的可食用油。研究发现,火麻仁油中含有棕榈酸、γ-亚麻酸、亚油酸、油酸、异油酸、硬脂酸、花生酸等数十种不饱和脂肪酸,其营养和保健价值极高。人们如能将这两种油作为日常食用油,可起到延年益寿、防病强身的作用。 　　七湖北省黄石市105岁的刘则老人记忆力奇佳,她能说出从儿子到第五代玄孙每一个人的生日。老人自己认为,她之所以能保持如此好的记忆力与她爱吃红薯有关。原来,老人从年轻时起就极爱吃红薯,一