第二届中国徽菜业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会.docVIP

第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会 实 施 细 则 一、年会论坛 （一）2013中国徽菜产业发展大会暨安徽餐饮行业年会 1．大会内容： （1）邀请国内知名专家、学者、徽菜企业家、烹饪大师、名师和徽菜美食家等前来参会，围绕徽菜人才培养、徽菜菜品创新研发、徽菜标准化、信息化和产业化发展等内容进行研讨，探索徽菜产业和餐饮企业转型升级之路。 （2）由全国绿色饭店工作委员会领导、省内外著名餐饮企业家等，对创建国家级绿色饭店、绿色餐饮企业进行经验交流，通报商务部关于“财政专项资金支持绿色饭店示范项目”在北京、河北、吉林、上海、江西、湖北、陕西、宁夏以及宁波市、青岛市等十个试点地区的开展成效。 （3）开展2013年度安徽省“中国绿色饭店”和“国家级绿色餐饮企业”申报创建活动。 （4）安徽省餐饮行业协会发布“2013徽菜产业年度报告”、“安徽民生餐饮50强”。 （5）由大会组委会评选并公布“中国十大徽菜功勋企业”、“中国徽菜年度功勋人物”、“安徽餐饮（酒店）转型升级优秀企业”等奖项。 2．奖项申报： （1）绿色饭店 本届“两会”将组织一批餐饮企业参与“中国绿色饭店（星级宾馆）”或“国家级绿色餐饮企业（社会餐饮）”创建申报，依照创建评审的相关程序，认定为“中国绿色饭店”或“国家级绿色餐饮企业”。 各市商务主管部门和餐饮、烹饪协会可依照“绿色饭店”国家标准（GB/T21084-2007）和评定细则（国标规范性附录）推荐符合条件的星级宾馆和优秀餐饮企业参与“中国绿色饭店”或“国家级绿色餐饮企业”的创建申报。 参与创建申报的餐饮企业填写“国家级绿色餐饮企业”申报表（见附件一），并于2013年9月底前报至各市餐饮/烹饪协会，汇总至组委会。由组委会报经省商务厅批准后，直接呈报全国绿色饭店工作委员会办公室。 （2）相关奖项 关于大会上表彰的“中国徽菜年度功勋企业”、“中国徽菜年度功勋人物”、“安徽餐饮（酒店）转型升级优秀企业”等奖项，原则上每类奖项每市只允许上报一家，由各市协会于9月底之前报至大会组委会（申报表见附件二、三），专家组将根据相关标准，最终评定，授予牌匾和证书。 （二）2013安徽快餐年论坛暨早餐企业年会 1．活动内容： （1）发布《2013安徽快餐业调查报告》。 （2）表彰“2013安徽快餐业杰出品牌”、“2013安徽早餐工程优秀企业”。 （3）举行长篇报告文学《老乡鸡是如何飞起来的》首发式。 （4）经验交流。安徽知名快餐企业经营模式和管理经验交流，推动快餐品牌的进步和提升。 （5）参观考察。组织快餐企业家到安徽老乡鸡集团养殖基地、中心厨房参观考察。 2．奖项申报： 关于大会上表彰的“2013安徽快餐业杰出品牌”、“2013安徽早餐工程优秀企业”等奖项，由各市协会于9月底之前报至大会组委会（申报表见附件四），专家组将根据相关标准，最终评定，授予牌匾和证书。 （三）第三届天下徽厨论坛暨2013徽厨精英年会 1．活动内容： （1）组建成立“中国饭店协会名厨俱乐部安徽分部”。 （2）组织参观宴席展、酒店设备用品展、食材展等。 （3）名家演讲。由餐饮界专家、学者、徽菜顶级名厨等，纵论徽菜的传承与创新发展。 （4）发布“中国烹饪大师杰出贡献奖”、“中国名厨白金奖”、“中国徽菜名厨”、“2013中国徽菜优秀行政总厨”、“2013中国徽菜优秀厨师长”等奖项名单。 2．奖项申报： 各市厨专委副主任对照评选条件，负责“中国烹饪大师杰出贡献奖”、“中国名厨白金奖”、“中国徽菜名厨”、“2013中国徽菜年度行政总厨”、“2013中国徽菜年度厨师长”等人员筛选和申报组织工作（申报表见附件五），并于9月底前，将申报表集中传至安徽省餐饮行业协会厨师专业委员会。 （四）安徽餐饮（酒店）职业经理人年会 1．活动内容： （1）召开安徽省餐饮行业协会职业经理人专业委员会第一届会员代表大会。 （2）名家演讲。由知名餐饮品牌企业高级职业经理人畅谈企业经营管理模式的创新与发展。 （3）表彰“2013安徽餐饮业优秀总经理”、“2013安徽餐饮业优秀总监”、“2013安徽餐饮业优秀店长”、“2013安徽餐饮业优秀职业经理”。 2．奖项申报： 各市餐饮（烹饪）协会可依据相关评审条件，发动餐饮（酒店）企业进行申报（申报表见附件六），并于9月底前，将申报表集中传至大会组委会。 （五）安徽餐饮大讲堂 邀请海底捞、老乡鸡等国内知名餐饮企业、相关产业负责人及专家参与交流，就餐饮（酒店）的现代化、科技化、信息化和智能化厨房建设进行探讨，对徽菜产业的产业链打造等进行深度剖析。 二、专业活动 （一）2013中国徽菜宴席展、中国徽菜创新菜大赛及100道“最美安徽菜”评选 1、展示内容： 具有明显地方特色的徽菜名宴，体现地方风土人情、文化底蕴并具有浓郁地方特色的安徽名菜、名点