小学综合实践活动《校园周边的食品安全》.ppt

家长提案惹人忧 家长提案惹人忧 走上街头调查小摊食品卫生状况 学生在进行问卷调查 在询问专业人士：食品添加剂对人的危害 认识对人体有害的食品添加剂小组分工情况 “洋快餐对我们的影响”调查问卷 校园周边的食品安全 说课稿 食品 安全 活动背景 活动方法 板书设计 活动目标 活动过程 一、说活动背景 “民以食为天”，食品安全问题一直是人们最关心的话题。每当上学、放学这段时间，学校周边可谓“风水宝地”，学生总是挤在学校门口的商店、小吃摊边购买各种各样的零食，令人担忧的是这些零食中三无产品占大多数，威胁着孩子的身体健康。 我校让家长参与学校的管理,家长委员有三分之一的都提到校园周边的食品问题.在这种情况下,我们的实践活动就展开了。 二、说活动目标 依据《综合实践活动纲要》中食品安全的有关条例，设计如下活动目标 知识目标：举例说明几种鉴别食品是否安全的方法。 能力目标：学习选购不同的食品的方法，培养学生思 维、探究能力。 情感目标：让学生关注食品安全，培养学生严谨的饮 食习惯。 活动重点：让学生学会如何选购各类食品，关注食品 安全。 难 点：怎样选购各类食品。 三、说活动方法 综合实践活动是师生共同参与、沟通合作的活动过程。因此我设计以下的教法、学法。 教法： 情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相结合。 学法： 让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦，提高自主探究的能力。 四、说活动过程 （一）课题导入 1.演示与学生密切相关的图片“放学路上”和“问题食品” 演示“放学路上”和“问题食品” 。“面对色香诱人的垃圾食品，大家都难以抵挡它的诱惑，不过，在我们津津有味地吃着这些问题食品时，有没有想到它对我们的健康是否有害呢？学生畅谈自己的看法. 2.组建小组确,定子课题 为了更好地开展活动，在教师的引导下组建高效的活动小组，尽量做到小组成员之间知识互补、能力互补。小组的组建依照自愿，兼顾男女搭配，不排斥能力较差的同学。让每个孩子都体验到成功的快乐。然后小组提出各式各样的问题。在思想的火花碰撞之后，教师协助学生提炼出几个有代表性、有价值的问题作为活动研究的子课题： （1）如何鉴别三无食品 （2）认识对人体有害的食品添加剂 （3）洋快餐对我们的影响 （4）考察街头小摊食品的卫生状况 3．各小组设计活动方案 为了使活动顺利进行，在活动开始前教师引导每个小组组长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、修正，制定出了完整的活动方案。方案包括“活动成员”（小组名称、成员、小组长、分工）“研究内容”（题目、内容、活动主要方式、具体安排、可能遇到的困难）。 “考察街头小摊食品卫生状况”小组分工 例：“小组的分工特别细致，到街头实地考察，由一个同学到油炸摊上买油条，分散摊主的注意力，两个同学躲在隐蔽处拍摄油条的加工过程。再分派几个同学采访城管，周围的同学、家长，了解他们对街头小摊食品卫生状况的看法，另由两个同学做记录。因事先制定计划，合理分工，各负其责，根据每个人的特点做到扬长避短。在制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方案的可行性，要求组员之间既要有不同分工，更要有合作、互补，体现团队精神。 【设计意图】 在教师指导下，各小组制定出了完整的活动方案，小组成员进行合理明确分工，使每一个学生都有用武之地。 活动二：各小组开展实践研究 在接下来的两周时间里，各小组在组长 的带领下，利用课余时间带上相机去街头拍摄摊点食品的加工过程，到超市查看食品的包装，在家里学习辨别食品安全知识，通过问卷调查了解青少年的饮食特点。并查找资料，访问专业人士，认识食品的标志。还通过采访商店的营业员，同学的父母以及科学老师了解如何安全储藏食品等方面的知识。 3．各小组设计活动方案 为了使活动顺利进行，在活动开始前，教师引导每个小组组长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、修正，制定出了完整的活动方案。方案包括“活动成员”（小组名称、成员、小组长、分工）“研究内容”（题目、内容、活动主要方式、具体安排、可能遇到的困难）。 “洋快餐对我们的影响” 小组用问卷调查的方式收集资料。他们设计的表格过于笼统，问题很模糊。在老师的指导点拨后，他们细分了问题，提的问题更有针对性了，达到了调查的目的。 在这个环节中，教