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影响细胞呼吸因素及在生产实践中应用 　　【摘要】本文通过分析影响植物呼吸作用各种因素，总结其在生产中应用，以求充分认识植物呼吸作用的应用。 　　 【关键词】细胞呼吸;影响因素;农业生产应用 　　 【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】1009-5071(2012)04-0234-02 　　生物的一切生命活动都离不能量，哪里有生命，哪里就有细胞呼吸。细胞呼吸既能释放能量以供农作物各种生理过程的需要，它的中间产物又是农作物体合成其它重要物质的原料，植物体内各种有机物之间的相互转变就是通过细胞呼吸联系起来的。对农作物贮藏来说，呼吸作用要消耗有机物，又不得不设法降低呼吸速率。在实践中如何解决其中的矛盾呢？ 我们必须先了解影响呼吸作用速率的内、外因素。 　　1 影响呼吸作用的内部因素 　　 不同生物具有不同的呼吸作用速率。如旱生植物小于水生植物，阴生植物小于阳生植物。其次，同一生物不同的器官，因代谢不同，呼吸速率也有很大的差异。比如，生殖器官大于营养器官。此外，同一植物在不同生长发育时期，呼吸速率也不一样。比如，幼苗期、开花期呼吸速率较高，成熟期较低。 　　2 影响呼吸作用的外界的因素 　　 2.1 水分：植物体一般生活在水分充足的环境中，吸水较多，呼吸作用有增强的倾向。尤其是干种子吸水后呼吸作用会明显增强，如水稻种子含水量达30％～35％时，呼吸强度比干燥贮藏时要增加数倍。种子含水量增加、呼吸强度增强的原因是种子中自由水很少，细胞质为凝胶状态，当自由水超过一定的量，细胞质转化为溶胶状态，呼吸酶的活性就加强了。但陆生植物的根部如果较长时间遭受水淹，根部缺氧，可导致有氧呼吸受阻，无氧呼吸增强，对植物有伤害。 　　 2.2 温度：呼吸作用是一系列极其复杂的生化反应组成，生化反应都是酶促反应，温度影响酶的活性，因此温度对呼吸作用影响很大，不同生物呼吸作用的最适温度不同。在最低点与最适点之间，呼吸强度总是随温度的增高而加快。超过最适点，呼吸强度则会随温度的增高而下降（酶是蛋白质，高温时结构被破坏）。 　　 2.3 氧气：空气中氧气和二氧化碳的浓度影响呼吸强度??呼吸性质。当外界环境中的二氧化碳浓度增加时，不能及时给植物提供分子氧，有氧强度减慢。有氧存在的情况下，无氧呼吸往往会受到抑制。 　　3 影响呼吸作用的因素在农业生产中应用 　　 3.1 农作物的栽培与呼吸作用:呼吸作用不仅影响着农作物的无机物营养和有机物代谢，亦影响物质的运输和转变，最终影响新细胞和器官的形成、农作物长大。实践中的栽培措施都是为了保证农作物呼吸作用的正常进行而操作。例如，早稻的栽培进行浸种催芽时，要用温水适度淋种和时常翻种，目的就是控制温度和调节通气，使呼吸作用顺利、正常的进行。水稻秧苗的培育通常采用湿润育秧，并且早稻秧苗的培育在寒潮过后，还应适时排水，目的就使根系得到充足的氧气。水稻的露天、晒田，以及农作物的中耕松土，黏土的拌沙等等，都是为了改善土壤的通气条件。 　　 农作物的栽培过程中会出现许多生长不良的现象，也与呼吸作用有直接相关的。譬如：水涝会淹死植株，是因为作物的根无氧呼吸进行过久，积累酒精过多而引起中毒。又如：缺水干旱和缺少钾肥能导致农作物体内的有机物进行非正常的氧化分解，最终导致作物生长不良甚至死亡。还有，如果水田中具有还原性的有毒物质（如硫化氢等）过多，就会使呼吸作用过程中的多酚氧化酶和细胞色素C 氧化酶的活性遭到破坏，从而抑制了呼吸作用。当然还有，低温会引起秧苗烂掉，原因是低温破坏了植物细胞内线粒体的结构，有氧呼吸无法彻底进行，功能不足。作物就缺乏能量，出现新陈代谢紊乱。 　　 3.2 粮食的贮藏与呼吸作用: 呼吸作用与粮食贮藏关系十分密切。种子是有生命的有机体，不断进行呼吸作用。若呼吸速率太快，会引起有机物的大量消耗；呼吸释放的水分和呼吸放出的能量（粮温增高），都会使呼吸进一步加强，最后导致发热霉变，使粮食变质。因此，在贮藏过程中，必须降低呼吸速率，确保贮粮安全。 　　 要使粮食安全贮藏，首先要晒干。稻谷等种子含水量超过14．5％时，呼吸速率即明显上升。实际上，种子本身呼吸速率增高甚缓，主要是种子上附有微生物，它们在75％的相对湿度（此时，种子的平衡水分是14．5％）中可迅速繁殖。贮藏时还可应用通风和密闭的办法以减少呼吸作用。通风的目的是散热、散湿。冬季或晚间开仓，西北冷风透人粮堆，降低粮温。密闭方式必须以粮食干燥且无虫为基础。在春末初夏的梅雨季节，进行全面密闭，防止外界潮湿空气侵入。近年来，对于要长期保存的良种可利用磷化氢气体抑制微生物活动，以避免发热。其次，贮藏粮食时还要降低氧气浓度和温度，达到减弱呼吸作用的目的。 　　 3.3 果蔬贮藏与呼吸作用:果蔬贮藏不能太干燥，因为干燥缺水会造成水果、蔬菜的皱