燃气燃烧技术及设备_Chap10.doc

第十一章 民用燃气用具 第一节 家用燃气具 一、燃气灶具 燃气灶具的分类 表11-1 类别 定义 采用的燃烧器 基本性能指标 备注 家用灶 单个燃烧器标准额度热流量小于5.23kW的灶 大气式燃烧器 两眼和两眼以上的家用灶必须有一个灶眼的热负荷不小于3.5kW；台式灶效率大于55%、嵌入式灶效率大于50% 每个燃烧器头部应装设熄火保护装置 中餐炒菜灶 单个燃烧器标准额度热流量小于60kW的炒菜灶 大气式燃烧器，强制鼓风式扩散燃烧器 大锅灶 单个燃烧器标准额度热流量小于80kW的灶、锅的公称直径不小于600mm 大气式燃烧器，强制鼓风式扩散燃烧器 家用烘烤器 标准额度热流量小于5.82kW的烘烤器 大气式燃烧器 表面无大面积焦痕；内部无夹生。 家用烤箱 标准额度热流量小于5.82kW的烤箱 大气式燃烧器 表面无大面积焦痕；烤箱内温差小于20℃；烤箱中心升温到200℃时间小于20min ℃以上；热效率大于50%。 二、燃气热水器与采暖炉 热水器能效等级 表11-2 热水器类型 负荷率 (相对于额定热负荷) 最低热效率(%) 能效等级 1 2 3 供热水型 100% 96% 88% 84% 50% 不低于额定热负荷时效率2个百分点 不低于额定热负荷时效率4个百分点 — 采暖型 100% 94% 88% 84% 50% 不低于额定热负荷时效率2个百分点 不低于额定热负荷时效率4个百分点 — 两用型 采暖 100% 94% 88% 84% 50% 不低于额定热负荷时效率2个百分点 不低于额定热负荷时效率4个百分点 — 热水 100% 96% 88% 84% 50% 不低于额定热负荷时效率2个百分点 不低于额定热负荷时效率4个百分点 — (一)燃气热水器 第二节 商业燃气具 商业燃气具系指在宾馆、食堂、餐馆等厨房中广泛使用的炊事用具，产品设计多根据用户使用要求决定，品种繁多。 一、中餐炒菜灶 强制鼓风中餐灶的性能参数 表11-3 型号 外形尺寸(长×宽×高) 功率(kW) 进气接口(英寸) 进水接口(英寸) 排水接口(英寸) 配备 燃烧器 DZT660(26英寸) 1100mm-1150mm-800mm 10.6 1.5 3/4 2 8” DZT710(28英寸) 1200mm-1150mm-800mm 14 1.5 3/4 2 10” DZT760(30英寸) 1200mm-1150mm-800mm 28 1.5 3/4 2 13” DZT1020(40英寸) 1500mm-1400mm-800mm 28 2 3/4 2 13”双引射管 三、蒸箱 第三节 民用燃气用具的工艺设计 关于工艺设计的几个问题 在使用额定压力的基准气情况下，燃具在单位时间内放出的热量称为燃具的热负荷，单位用kW表示。 (11-1) 式中 ——燃具热负荷(kW)； ——被加热物质的质量(kg)； ——被加热物质的比热(kJ/kg.℃)； 、——被加热物质的初温和终温(℃)； ——升温所需要的时间(h)； ——燃具的热效率(%)； ——安全系数，。 (11-2) 式中 ——固体的熔融量(kg)； ——固体的熔解热(kJ/kg)； (11-3) 式中 ——液体的蒸发量(kg)； ——液体的气化潜热(kJ/kg)； 燃具的热效率是指有效利用热占燃气总放热量的百分比，即 (11-4) 式中 ——燃具的热效率(%)； ——有效利用热(kJ)； ——燃气的总放热量(%)； 燃具的热效率是燃烧过程和传热过程的综合效率，它是燃具能量利用的经济性指标。 各种燃具燃烧室热强度 表11-5 燃具种类 燃烧室容积热强度(kW/m3)×103 燃烧方式 燃烧室深度或高度(从燃烧器到水管群的距离)(mm) 燃烧室壁状况 浴盆 热水器 立式 1.163~2.326 部分预混 100~150 水冷铜壁(水/自然循环) 卧式 1.163~1.744 部分预混 150~350 水冷铜壁(水/自然循环)