新员工培训三 婺源简介 酒店基本知识PPT课件.ppt

2、客房接待设施 具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。 客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、坐椅、沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、酒店指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。 3、餐饮接待设施 具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。 4、娱乐服务设施 具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳池及各种附属和辅助设备设施；健身室及各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。 5、酒店经营保障设施 （1）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及其所需的设备设施。 （2）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。 （3）内部运行保障设施：如员工食堂、员工宿舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。 四、酒店的机构设置与基本岗位职责 （一）酒店的机构设置 （二）酒店的管理层次和管理原则 婺源茶博府公馆 新员工 入职培训 第一章 中国最美丽的乡村----婺 源 第二章　酒店基本知识 一、中国最美丽的乡村----婺源 婺源是一个山明水秀的地方，被海内外媒体誉为“中国最美的乡村”。它位于江西省东北部，东距浙江衢州150公里，南距上饶150公里，西距景德镇80公里，北距黄山120公里，刚巧处于黄山、庐山、三清山和景德镇旅游金三角区域，是镶嵌在赣浙皖三省交界处的一颗绿色明珠。县城面积2947平方公里，人口33万，辖26个乡镇。 婺源旅游交通图 1、婺源的旅游线路 县城旅游区 婺源东线 婺源西线 婺源北线 婺源西北线 县城旅游区 1、在县城紫阳镇，县城的博物馆有“中国县级第一馆”之称，馆藏文物1万余件，珍奇异宝令人大开眼界。 2、朱子步行街 3、茶博府公馆 婺源北线 思溪延村 清华镇 虹关 理坑 婺源西北线 石城村 黄村经义堂 灵岩洞国家森林公园 大鄣山 第 二 章　酒 店 基 本 知 识 一、酒店基本概念 二、酒店产品的基本特性 三、酒店的服务项目和基本设施 四、酒店的机构设置与基本岗位职责 一、酒店基本概念 （一）酒店的基本定义 （二）酒店的分类和等级划分 （一）酒店的基本定义 饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 酒店发展历程 ： 第一时期：客栈时期 第二时期：豪华酒店时期 第三个时期：商业酒店时期 第四个时期：现代酒店时期 （二）酒店的分类和等级划分 1、酒店的分类 2、酒店的等级划分 （1）酒店的分类 ①商务性酒店。 ②度假性酒店。 ③长住性酒店。 ④会议性酒店。 ⑤观光性酒店。 （2）按酒店建筑规模分类 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种 ①小型酒店，客房在300间以下； ②中型酒店，客房在300—600间之间； ③大型酒店，客房在600间以上。 2、酒店的等级划分 世界上酒店等级的评定多采用星级制，我国是根据《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》，按一星、二星、三星、四星、五星来划分酒店等级的。五星级为最高级，在五星级的基础上，再产生白金五星。 酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况，管理水平和服务质量的高低，服务项目的多少，进行全面考察，综合评价后确定的。 二、酒店产品的基本特性 无形性 即时性或生产与消费的同步性 不可贮藏性