第一章 水与健康PPT课件.ppt

食物营养与美容、健康;讲授《食物营养与美容、健康》课程的必要性;Introduction;合理膳食结构;水与人体健康;第一部分：水界的位置、性质和范围 　　1、水的危机：危机是快要出现，还是已经出现？ 　　2、水的循环：地球上有多少水？储存在哪里？ 　　3、自然分配：谁家有多少水？谁家的水快要用完？ 　　4、水的历史：人类如何总是发现、引取、积聚、调节、储存和滥用水的？ ;地球表层水体构成了水圈，包括海洋、河流、湖泊、沼泽、冰川、积雪、地下水和大气中的水。由于注入海洋的水带有一定的盐分， 加上常年的积累和蒸发作用，海和大洋里的水都是咸水，不能被直接饮用。某些湖泊的水也是含盐水。世界上最大的水体是太平洋。北美的五大湖是最大的淡水水系。欧亚大陆上的里海是最大的咸水湖。 地球上水的体积大约有 1 360 000 000 立方公里. 当中 海洋占了1 320 000 000立方公里(或97.1%)。 ???川和冰盖占了25 000 000立方公里(或1.8%)。 地下水占了13 000 000立方公里(或者1.0%)。 湖泊，内陆海，和河里的淡水占了250 000 立方公里(或0.0018%)。 大气中的水蒸气在任何已知的时候都占了13 000立方公里(或0.0001%)。 ;为了让全世界都关心淡水资源短缺的问题，第47届联合国大会决定将每年3月22日定为世界水日。;（一）水的重要性;（二）水的需要量及来源; 科学饮水方法（生活常识一）;（三）饮用水的分类; 硬水与软水;矿泉水;☆硬度定义 1升水中含有10mgCaO 或者相当于10mgCaO称为1度（1。); 解：一升水中,钙离子和镁离子的物质的量分别为： n钙离子=40/40（mmol） n镁离子=15/24（mmol） 按照定义，将镁离子折算成钙离子，那么n钙离子总=40/40+15/24 (mmol) 再把钙的存在形式看成是CaO mCaO= MCaO× n钙离子总=56 × (40/40+15/24) (mg) 根据硬度定义计算得: 硬度= mCaO(mg) /10(mg/度)≈9度;不对，否则怎么会有那么多的人要买矿泉水喝呢？;硬水与软水泡茶区分（生活常识二）; 矿泉水;;;其矿化度为755mm/L，水中含有十一种对人体有益的微量无素，矿泉水指标中锶含水量0.307--0.320mg/L，偏硅酸含量34.3--35.8mg/L，均达到国家矿泉水标准。因此是含锶，偏硅酸的重碳酸-钠型饮用天然矿泉水。水质稳定优良，爽口润喉。矿泉水的同位素测定年龄在5万年左右。除所含国家规定的的常量元素外，其所含的最主要微量元素成分对于人体的重要作用：锶： 锶是人体所需的微量元素，人体中几乎所有的组织都含有锶。锶主要分布于骨骼中，约占人体锶总量99%。锶与血管的功能及构造成也有关，从而减少钠的吸收而增加钠的排泄，可防止高血压和心血管疾病。偏硅酸：硅是人体所必需的微量元素。偏硅酸对人体心血管、骨骼生长等具体保健功能，有关资料报道：偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发率呈负相关。硅在骨骼化过程中具有生理上的作用。它对骨骼化的速度有影响。综上所述，威士顿天然矿泉水在同类产品中更是体现了天然性，安全性，保健性的完美融合。威士顿天然矿泉水资源量：在勘察区内，探明的矿泉水储量（静储量和动储量）为3000万立方米，可开采量为2000万立方米。如果年开采量以40万立方计，则可持续开采50年。远远大于国家大型矿泉水厂（年需水量10万立方米）的要求。 ;浙江江山“就是”天然矿泉水 ;“虎琳”牌天然矿泉水 ;水质主要成分偏硅酸（H2SiO3）大于、等于 25.0 钠（Na+）1.0-10.0钾（K+）1.0-8.0 钙（Ca2+）0.5-9.0镁（Mg2+）0.5-5.0 重碳酸盐（HCO3-）10.0-80.0 氯化物（CI-）0.1-6.0 硫酸盐（SO42-）0.05-6.0PH值：5.5-7.5溶解性总固体：30-300产品类型：不含二氧化碳;天然矿泉水 ;AMD矿泉水 ;天然珍珠钙水 ;水是构成生物机体的要素，没有水就没有生命。缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。据国际美容专家介绍，不同的水还有其独特的护肤美容功能呢。 矿泉水含有多种矿物质，如钙、镁、钠、二氧化碳等成分，能健脾胃，增食欲，使皮肤细润。 (2) 在饮水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，可助色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。 (3) 饮水中添加花粉，保持