【生活化学与健康】01-2影响健康的主要因素课件.pptVIP

（4.2）神经性毒物（Nervous poision）是指能够使神经系统产生幻觉、快感或引起神经系统机能严重障碍的物质。此类毒物分为慢性致毒和急性致毒。 ① 慢性毒物 鸦片（Opium，又名阿芙蓉，由母体罂粟花的美丽红色而得） 是从尚未成熟的罂粟果里提出的乳状汁液，干燥后为淡黄色或棕色固体，味稍苦，其主要成分是生物碱的混合物。医药上使用少量可以止泻、镇痛和消咳作用。若超过医药剂量使用则会出现人气血耗竭、中毒而亡。海洛因（Heroin，亦称白面，具有“毒品之王”之称）是鸦片提炼的精品，分子式为C21H23O5N ，其神经毒性超过鸦片，对人体损害最严重，世界上吸食最多，因此人们要时刻注意。吗啡（Morphine）是鸦片中的主要生物碱，其分子式为C27H19O3N ，具有强烈的麻醉作用，对神经的阻抑作用比海洛因更强。 ② 急性毒物 抗胆碱类如番木鳖碱、箭毒碱，它们极少量（数微克）就可刺激神经和肌肉，产生心博异常和血压升高，使皮肤上的感觉神经末梢失活而痉挛，使口腔及喉咙极度干渴等。化学毒剂是指通过皮肤、眼睛、呼吸道、消化道和伤口等使个体中毒的物质，它们均是损害神经系统或破坏其它功能所致。常见的有糜烂性毒剂（皮肤痒痛难禁、溃疡）、催泪剂（流泪、畏光甚至眼角膜穿孔）、窒息剂（闭咽痒痛、剧烈咳嗽、呼吸困难）和其它刺激性（舌尖麻木、瞳孔缩小、严重恶心呕吐、昏厥、大小便失禁、呼吸停止）等。 ③ 烟草化学与致毒作用 烟草的主要成分为有机化合物（包括糖、色素、蛋白质、烟碱等）和无机化合物（包括钾、钙、磷、硫等的盐类）。烟叶的质量：总糖含量以15%为宜，总氮量2．5%最好，蛋白质7%～9%为好，烟碱1．5%～3．5%（低于1．%烟无劲）为宜；总糖与烟碱之比10～1．5：1为好，总糖与蛋白质之比（称为施木克值）在2～2．5则质地好，总灰分以15%为宜。吸烟过程产物：烟点燃时最热温度可达800℃，此时会有0．2%～0．6%的挥发物（主要成分为萜烯类化合物，有香气）出来；吸烟是不完全燃烧，故产生许多物质，如吸完一支烟产生气体和烟雾（主要成分：气体有一氧化碳、二甲基亚硝胺；烟雾有多环芳烃、焦油、尼古丁、酚类化合物等，其中尼古丁在烟雾和其浓缩物中含量最高毒性最强，成人吸50mg就可致死）。 吸烟的致毒危害：吸烟可导致心血管疾病（香烟中的CO进入血液后，立即与血红蛋白结合，降低输氧功能，加剧主动脉和冠状动脉硬化，。每天吸一盒烟相当于失血200ml，一支烟含尼古丁1．3mg，极易被黏膜吸收，连抽60支香烟有可能致死），肿瘤（包括肺癌、口腔癌、食道癌、唇癌等，对婴幼儿危害（母亲吸烟会导致生的孩子智力迟钝、病态甚至畸形），被动吸烟危害（吸烟者的亲友或同事的癌症发病率较比不吸烟者的高3～4倍），其他疾病（支气管炎、消化道溃疡等，其原因是烟碱使胃液分泌增加，引起胃酸过多的缘故；吸烟能够使神经受害甚至导致神经衰弱或早衰，其原因是吸烟分散注意力并且影响需要高准确度的活动如打靶、计算机操纵等，一天吸20支香烟将会使平均寿命缩短8．3年）。烟、酒具有协同致毒作用，因为吸烟者中烟的焦油沉积在牙、喉、肺部并有刺激作用而导致常有口渴感，吸烟后饮酒有一种快感，所以吸烟者多嗜酒；乙醇可被肠胃全部吸收，它能够溶解烟中的毒物如多环芳烃、尼古丁、亚硝胺等迅速进入血液，从而强化致毒功能。 ① 低血糖症、酗酒等导致精神异常 低血糖症:脑的唯一营养源是血糖，若葡萄糖供应不足时，大脑功能的敏锐程度将会受到影响，显示的症状为脉博快、颤抖、饿感、心情不舒畅、精神错乱。控制血糖的因素是：下丘脑外侧的进食中心对血中的糖浓度敏感，当血糖值低时或温度降低时就会发出饿感的信号，若此功能受到损害，就会导致饥饿也不愿进食甚至发生厌食；当血糖值降低时大脑触发那些拮抗低血糖的激素（如胰高血糖素、促肾上腺皮脂激素、生长素等，它们能使血糖值升高）释放，下丘脑中下区饱感中心也对血糖值敏感，但与进食中心的作用相反，当血糖值高时，饱感中心活力加剧，关闭食欲闸门。 （4.3）物质因素导致精神异常 酗酒：酗酒是指酒精的慢性中毒，其症状是皮肤发红、脉搏加快、体温上升，首先大脑麻痹、思睡，然后失控、恶心、呕吐、晕到，酒精中毒严重者会导致低血糖症。酗酒的中毒机理：饮酒后，乙醇进入机体被酶催化氧化先变成乙醛（乙醛能够导致头痛、恶心等症状），然后在乙醛水解酶作用下生成乙酸，若缺少乙醛水解酶，乙醛就会在体内积累，从而产生中毒症状，酒精中毒抑制肝脏将肌糖分解而生的乳酸转化为葡萄糖的过程，使低血糖症进一步加剧，所以“用酒浇愁愁更愁”。乙醇可作用于大脑，使其麻痹，血管的收缩力减弱而流向