经典课件：高中生物酶的专一性与高效性的两个实验合集.ppt

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 实验四 问题思考 1、在同样的条件下,与Fe3+相比,过氧化氢酶催化作用的特点是什么？ 2、注意观察,当分别向过氧化氢溶液中加入Fe3+和过氧化氢酶分子后,哪支试管产生的气泡多？哪支试管能使快要熄灭的卫生香猛烈地复燃？ 3、请大家分析一下,产生以上现象的原因是什么？ Fe3+做催化剂 过氧化氢酶 猪肝研磨液 （过氧化氢酶） 滴加FeCl3溶液 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验目的 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 实验原理 实验试剂与材料 过氧化氢溶液（ 3% 、2ml） 氯化铁溶液（ 2 滴） 肝脏研磨液（ 2 滴） 卫生香（点燃但无火焰） 实验方法步骤 ① 取2支洁净试管，编上序号1、2，并且各注入2mL过氧化氢溶液 ② 向1号试管内滴入2滴氯化铁，向2号试管内滴入2滴肝脏研磨液。捂住试管口，轻轻振荡，观察两只试管产生气泡的多 ③将点燃但无火焰的卫生香分别放入1、2号试管内液面的上方，观察卫生香燃烧的程度（不要碰管壁和气泡） 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解（探究性） 实验五 思考 1.一种酶是不是可以催化所有的化学反应呢？ 2.能设计实验来验证你的假设吗？ 1.淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖） 2.还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 实验原理 实验试剂与材料 可溶性淀粉溶液（ 2mL ） 蔗糖溶液（ 2mL ） 淀粉酶溶液(2mL) 斐林试剂（ 1mLNaOH+1mLCuSO4） 标签纸、温度计 序号 项 目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL 1、取两支洁净的试管，编上号，然后按下述表中的序号1至序号3的要求进行操作。 实验步骤 2、轻轻振荡试管，将试管的下半部浸到60度左右装有热水的大烧杯中，保温5分钟。 3、取出试管，各加入2ml斐林试剂，振荡。（作用？） 4、将两支试管放入水浴锅中，煮沸1min.（做好标记） 思考 1.保温60度的作用？ 2.加斐林试剂的目的？ 3.分析实验结果，实验结果证明了你的假设吗？原因是？ 【实验四】比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 【实验五】探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解 步骤 项 目 试管 1 2 1 加入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 加入蔗糖溶液 / 2mL 3 加入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL 4. 60度保温，加入等量斐林试剂，水浴锅水浴 步骤 试管编号 1 2 一 二 现象 实验四现象 2ml 2ml 3% 3% FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 很少 很多 变亮 复燃 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶是一种高效的生物催化剂。 实验四结论 序号 项 目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL ４ 结果现象 实验五现象 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实验五结论： 　　　淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，酶的催化具有专一性。