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公共营养师三级技能_第六章 2015 新版 社区营养管理与干预.ppt

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公共营养师三级技能_第六章 2015 新版 社区营养管理与干预

*;社区营养工作的开展需要建立在完善的营养与健康信息和科学的营养状况调查分析的基础上。 三级营养师应重点掌握专项和综合型调查表的编制,社区基本资料收集的方法,个人健康档案建立和管理的方法,会进行人群基本资料的计算分析,并能针对社区的营养问题设计食物营养干预方案,同时能对普通人群设计运动方案,进行运动能量消耗指导。;1.社区人群膳食营养状况监测和指导 (消费水平,营养素摄入量,评价膳食结构是否合理,营养是否平衡) 2.营养与疾病调查和信息收集 (个人资料情况,营养不足的缺乏病和营养过剩的富贵病) 3.保健和营养干预 (儿童,妇女特殊时期的保健工作.选择和采取干预措施) 4.营养教育和咨询服务 (宣传国家的营养政策中国居民膳食宝塔,培养健康的生活方式); 营养与健康信息调查包括:专项调查或单一目标调查、综合调查等。 调查表设计是保障信息收集最关键步骤。;1.调查表编制的基本原则 (1)相关性:避免无效信息 (2)客观性:真实回答 (3)适宜性:易接受,通俗 (4)全面性:选题答案的提供全面 (5)设计合理性:问题从一般到个别,从容易到困难 (6)可比性:此表与其他调查表的问题是否有问题相呼应 2.调查表的分类 按填写方式不同可分:询问调查表和自填调查表。; 3.调查表的内容(重要) 调查表名称 封面信 指导语 被调查者基本情况 主体问题 答案 编码 作业证明记载(调查者姓名,日期,电话) ; 1)开放式问题。 应答者用自己的语言来回答有关想法的问题类型。如“您认为学校营养午餐目前存在哪些问题?” 问题的优点是可让被调查者自由发挥,从而收集到丰富、生动的资料。 缺点是对回答者要求高,费时,且回答效率低和统计分析困难。 注意:尽量原话记录;问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20分钟内完成为宜。 问题的排列原则: ①一般将简单的放在前面,复杂难答的放在后面; ②同类和有关联的放在一起; ③引起被调查者兴趣的放在前面,容易引起他们紧张或产生顾虑的放在后面; ④一般现问行为方面的问题,再问态度、意见和看法的问题; ⑤开???式问题放在表的最后。; 能力要求:调查表编制步骤 【工作准备】 1.了解调查目的; 2.探索摸底; 3.工具(纸、笔、铅笔、橡皮、尺子等) ;客观检验法检查和分析时应注意以下几个问题: ① 回收率 (60%回收说明有问题,但高回收率不代表没问题) ② 有效回收率。 ③ 填写错误 (是否指导语不清楚或问题过难) ④ 填答不全(被某问题卡住或别的原因) 程序5 编码和设计小样(字号,字体,间距等) 程序6 检查并印制; 1.综合信息内容 对个体而言,调查人群健康为主题的相关信息内容主要包括:基本情况、健康信息(现有状况、疾病史、家族健康史)、膳食信息、行为信息和运动量等。;(3)行为调查表的设计原则有: 1)调查表中所列项目含义、定义、标准必须注明。 2)调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。如调查吸烟和饮酒时,要调查“是”“否”,还要调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。 3)调查表中所列项目用词应简明扼要,避免使用专业术语。 4)调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强。 5) 调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问。如:“有人说吃零食不好,你觉得呢” ; 4.健康状况信息 包括个人疾病史(女性还包括生育史)、家庭疾病史、近期体检信息及生化指标。 5.调查表的修订;能力要求: 居民营养健康信息调查表编制; 【工作程序】: 程序1 确定表头 程序2 设计封面信 程序3 确定测量变量和分类 程序4 设计调查表初稿(注意顺序) (基本情况,健康状况,膳食习惯,生活方式, 运动状况) 程序5 检验,修订 程序6 调查表格式(字号,字体,间距)设计 程序7 检查并印制;1.资料性质和分类 2.社区调查和资料收集方法 按调查范围分为普查(亦称全面调查)和非全面调查,后者又以抽样调查和典型调查最为常用。 调查的具体方法: (1)观察法 (2)访谈法 (3)自填问卷法 (4)专题小组讨论法 3.调查项目和表格确定方法 4.社区卫生保健相关知识;能力要求: 社区基本资料收集; 【工作准备】: 程序1 登门拜访 程序2 说明目的 程序3 收

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