各类食物的营养与价值PPT.ppt

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2018-06-08 发布于江苏
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各类食物的营养与价值PPT

*;食品功能;清、调、补;*;食物依营养素的特性分为六大类：;食物营养价值的评定;食物营养价值的评定方法;*;*;*;随堂练习;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;谷类合理利用;*;*;*;*;豆类及其制品营养价值与卫生;豆类及豆制品主要分类;*;*;大豆中的皂甙类和异黄酮类;大豆中的雌激素样作用;豆类的抗营养因素;其它豆类;豆制品;*;*;*;*;*;*;*;*;*;动物类食物的营养价值及其卫生;*;*;*;*;*;*;水产品的营养价值及其卫生;*;*;*;*;*;*;*;*;*;豆奶与牛奶营养价值的比较;*;*;*;蛋的营养特点;*;*;*;蛋的合理利用;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*