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儿童肥胖全社会责任 　　近年来，走在大街上，人们眼中的“小胖墩”越来越多了。卫生部公布的全国第四次儿童体格发育调查结果显示，城市中儿童超重和肥胖呈快速上升的趋势。儿童肥胖与营养不良、近视、龋齿、贫血、心理卫生问题一起成了儿童面临的五大健康问题。儿童肥胖已经不仅仅是医学治疗和心理学减压的问题了，它是社会经济和文化发展不和谐的一种表现。 　　 　　传统文化：“胖”的心理定势 　　 　　传统文化中，“胖”是身体好的代言词。“胖娃娃”是我们的传统育儿期待的最简化写照，而“胖小子”则是对儿童身体好的一种喜称，寄托着老百姓对健康的，种向往。这种情愫同样蕴含在民间的一些娇礼、求子、育儿的习俗和仪式中。 　　在山东一带，新娘被送进洞房后，有人端来栗子、红枣、花生等撒在床上，边撒边念道：“一把栗子一把枣，明年生个大胖小”，直白而热烈地表达着??百姓对胖小子的一种期待，在民间文学作品和民间工艺品中，胖小子的形象比比皆是，尤以天津泥人张中的“百子图”和无锡惠山泥人的“大阿福”为名。甚至在民间歌谣中，胖娃娃也仍是很典型的形象，如《回娘家》中唱道：“左手一只鸡，右手，只鸭，身上还背着一个胖娃娃呀……” 　　传统观念认为，只有“多吃”才能胖。在山东一带，女孩28天，男孩30天，由舅舅前来接过去称为“叫?月”。到姥姥家用一点猪食抹在小孩嘴里，这样小孩饭量大，小挑食好喂。多吃，是为了胖，不胖就是没有达到目的。孩子吃得多或少往往是家长们用来衡量孩子是否健康的外在尺度。在家庭教育方面，常常也有关于吃的禁忌，但大部分是教育孩子要多吃，而不是少吃。在陕西关中一带，大人常常教育孩子不能把东西只吃一半，否则“就只能长半截人”：在湖北荆门一带，孩子不能剩饭，否则打雷等。因为以禁忌的形式而不足说理的形式教育孩子，孩子很可能常常因为担心违反禁忌而饮食过量。相反，对于多吃则很少有禁忌。一般来说，孩子有偷摸的习惯家长是不会纵容的，但如果孩子仅仅是为了吃，家长一般不会太认真责罚。 　　众所周知，中国传统饮食文化底蕴深厚，稍微反思一下，我们就能发现，中国饮食文化的发达，主要表现不在于营养的调配如何合理和全面，而在于菜肴的色、香、味、形，然而恐怕很少有人说得出来它们各白的营养特色。在吃的方面看重味道甚于营养的传统，正如钱钟书先生在他的书中所言，“以舌头的享受代替了胃肠的需要”。重色、香、味、形，轻营养的观念使家长不可能给儿童提供平衡的膳食，因饮食小均衡而造成的儿童肥胖问题越来越突出了，尤其是在当前物质条件相当丰富，特别是生活在城市里的人拥有便利的购物条件的前提下，这种观念的直接结果是：孩子想吃什么就吃什么，喜欢吃什么就吃什么。 在饮食方式上，中国传统的就餐方式是聚餐制。这种聚餐方式为家长观察孩子是否能吃提供了便利，在餐桌上家长们只在乎孩子吃得够不够，而很少在乎孩子吃得是否过多。这种聚餐的形式也延伸到了孩子的社交活动中，同学过生日等聚会，更足离不了聚餐，猛吃一顿，何乐而不为呢?暴饮暴食，难免不会引起脂肪堆积。 　　 　　祖辈喂养：“胖”的滋生土壤 　　 　　当代社会，越来越多的年轻女性在接受教育之后，步入了职业女性的行列。初为人母之后，不愿意或不可以放弃自己的事业或职业，安心去做全职妈妈，全职父亲更是少数。因此，工作与育儿的冲突成了年轻母亲面临的最大问题。所以，传统的做法就是请家里的老人(一般是婴儿的奶奶或姥姥)来帮忙照顾婴儿。 　　祖辈是传统文化的主要传承者。我们的祖辈人多出生于上世纪30至50年代，他们的育儿观念主要以传统的育儿方式为主。尤其是在饮食方面，以“吃饱”为标准，认为“大人吃什么小孩吃什么”，“吃肉就是有营养”等。他们还传承着很多与饮食文化相关的饮食习俗、饮食禁忌等，包括有些不科学的、不符合营养搭配的喂养方式。 　　在实际生活中，有的祖辈承担了家里的做饭和带孩子的任务，他们有相对充裕的时间购买食物，可以根据自己的饮食习惯决定烹调方式。而且，祖辈往往用食物奖励或惩罚幼儿，用食物来表达对孙子孙女的爱；所有看护幼儿的祖辈，都希望把幼儿养得健壮，以表示自己尽职尽责，在这种动机的驱使下，老人们普遍表现出对婴幼儿的过度喂养，另外，祖辈关于饮食的自身体验是影响其对幼儿喂养行为的因素之一，老人对饥饿和饱足的记忆使得他们愿意让幼儿过度进食。他们认为从前有钱买不着吃的，或者食物太贵买不起，现在日子富足了，应该让小儿体验想吃就能吃的快乐。 　　 　　全球化：“胖”的催化剂 　　 　　全球化首当其冲影响的就是人们的生活方式和生活习惯，包括快餐文化、现代传媒、知识经济，高楼密集型住宅等。这些都无形中影响着儿童的饮食结构和生活习惯。 　　首先，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐影响着现代儿童的饮食习惯，以高热量、高蛋白的食品代替了粗纤维的传统食品。每到节日，这些快餐