抗击疲劳,能给我们活力20种食物.docVIP

抗击疲劳,能给我们活力20种食物 　　感觉疲惫不堪吗？那么，就让《分忧》特意为你介绍20种活力食物。就从今晚起，你把这些好食物端上桌，为自己与家人增添无限活力吧。 　　 　　1.绿茶 　　 　　绿茶含有最多的儿茶素，儿茶素能降低癌症的发生，也能缩小已成形的肿瘤，所以被认为具有防癌效果。 　　有益健康的吃法： 　　初生的绿茶茶叶（嫩叶），所含的茶多酚较多，而晚生者（老叶）较少。每天喝杯绿茶，持之以恒。 　　 　　2.苹果 　　 　　苹果含有丰富的(木解)皮素，能对抗因自由基攻击所引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维，有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维，也比其它水果更能保持血糖稳定。 　　健康小食谱： 　　把苹果切成薄片，用橄榄油稍微炒过，铺在烤盘上，再放上已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒，加一点点辣椒，烤10～15分钟，就是一道特殊的苹果烤猪肉。 　　 　　3.甜椒 　　 　　甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。 　　烹饪小秘诀： 　　甜椒适合生吃。即使要炒食，也只是在锅里炒两下即可，免得破坏了维生素C。 　　 　　4.绿花椰菜 　　 　　绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素，是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。绿花椰菜也含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。此外，凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病。 　　烹饪小秘诀： 　　想保留绿花椰菜最多的维生素C，就必须缩短加热的时间。最好切成小块，分多次水煮。这样就能缩短加热时间。 　　 　　5.芒果 　　 　　芒果含有大量的胡萝卜素类家族成员，而这些都是强而有力的抗氧化成分。此外，芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维。它能降低胆固醇，保护心脏。 　　健康小食谱： 　　芒果应鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味。 　　 　　6.杏仁 　　 　　杏仁是坚果类食物中的佼佼者。它所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，所以不但不会造成身体的负担，反而能去除胆固醇，预防动脉硬化。杏仁还是个开心果，因为它丰富的B2与烟碱酸能适时地调节情绪。 　　健康的保存方法： 　　带壳杏仁较能减缓氧化速度，但市面上多是无壳杏仁。将杏仁放入密封瓶罐，可减缓氧化速度，保持新鲜。 　　 　　7.菇类 　　 　　香菇含有一种香菇嘌呤物质。它能防止胆固醇沉淀，预防及改善动脉硬化与高血压。人在食用香菇与蘑菇之后，免疫能力会增强，能预防与对抗癌症。菌菇中丰富的B群，更能适时缓解压力，让人有个好心情。 　　有益健康的吃法： 　　煮过的香菇或蘑菇，口感与营养都会比生食好。浸泡过的香菇水不要丢弃，因为浸泡过程中，香菇会溶出许多胺基酸，有益人体，可一起煮汤。热炒过后的菌菇菜汁，自然也有丰富的B群，可一并食用。 　　 　　8.糙米 　　 　　糙米是极佳的复合性碳水化合物，能保持血糖稳定。大量的纤维更有助于消化，而丰富的镁与磷，则是建造骨本的重要矿物质。此外，糙米还有大量的维生素B群，能安抚焦躁不安的神经。 　　烹饪小秘诀： 　　把糙米用水浸泡一天（冬天需要两天），再放入蒸锅中蒸30分钟，最后再放入电饭锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃，且保留最多的营养价值。 　　 　　9.芝麻 　　 　　芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素，能抑制胆固醇与脂肪，防止动脉硬化，并具有抗癌效果。丰富的矿物质，如钙与镁有助于骨头，其它营养素则能美化肌肤，延缓老化，是极佳的美容圣品。 　　有益健康的吃法： 　　把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。 　　 　　10.西红柿 　　 　　西红柿最出名的抗氧化成分就是西红柿红素，它能保护细胞不受到伤害，也能修补已经受损的细胞，所以它具有防癌与抗癌的能力。 　　有益健康的吃法： 　　烹煮时加一点脂肪（橄榄油最好），就能释放出更多的西红柿红素，也更容易让人体吸收。 　　 　　11.橄榄油 　　 　　橄榄油含有最多的单元不饱和脂肪酸，大概占了70％。它能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），防止动脉硬化。橄榄油还含有多种植物性化学成分，它可保护心脏免于自由基的伤害。每天食用一次以上橄榄油的女性比不常使用的人，罹患乳癌几率少了25%。 　　聪明的保存方法： 　　放在冰箱或阴凉处。 　　 　　12.大蒜 　　 　　大蒜中特殊的蒜素能降低胆固醇，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护