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王 宜著名营养师健康“职”道 　　唯一一位来自营养界的全国三八红旗手,唯一一位连续参与两届奥运会的营养指导工作的专家,唯一一位中华人民共和国60周年首都阅兵的军外专家,唯一一位代表中国代表团参加博古斯金奖赛(世界奥林匹克烹饪大赛)首获金奖的首席营养专家,唯一一位三届全国电视烹饪大赛专业组连任评委,这五个“唯一”成就了她在营养界中无可替代的位置。 　　 　　王宜曾是医院食疗部一名普通的营养医生,乐观开朗的性格、执着钻研的态度,让她在几十年的营养事业中将营养学、中医美食食疗、药膳、保健食品化学、营养心理完美地结合在一起。电视和网络让她一跃成为美食营养领域的红人,她高雅脱俗,在电视健康讲坛上,用通俗易懂的方式让不同年龄的人们了解养生之道,吃出健康和快乐,为大众的健康做出了杰出的贡献。 　　 　　转道梦想修炼成专业营养师 　　 　　王宜常说,“我愿意承担一份社会责任,作一名有良知的知识分子,尊重科学,以严谨求实的态度传播科学的营养知识,踏踏实实做些力所能及的事情。”可是若是时光倒转到青年时代,让她倾心的事可并非美食和营养。 　　王宜出生在军队大院,父亲是中国第一代飞行员,母亲是一名医务工作者,良好的家境和环境的熏陶,让当一名军人的强烈愿望从小就像种子一样深深地埋在了她的心中。可是,世事难料,一心想当兵,最终当兵的梦却没能实现,渴望穿上军装的她心想就算当不上兵,以后从事个与部队相关的职业也算是圆了自己的梦想。 　　王宜选择了学习营养学,用她父母的话说,学营养学也可以入部队,给人民子弟兵搭配营养,正好一举两得,用自己的专业在部队打下一片天地。但是,学起来她才发现原来营养学并不像想象中的那样简单,除了有大量的医学知识要掌握,每种食材、药材的属性也都要一一了解,不但要清楚地了解它们的单独性质,也要综合起来考虑,毕竟每味食材、药材结合都有不同的作用,不同的搭配会产生不同的疗效,这繁杂庞大的知识体系可着实把她吓着了。 　　但王宜从不把困难当做拦路虎,她研读古籍,找出每一药材食材的疗效出处,用科学的方法来解读,这为她之后的研究打下了良好的基础。通过几年的寒窗苦读,王宜除了掌握了繁杂的医学知识和药理知识外,还琢磨出一套自己的营养理论。 　　 　　中医特色“食疗”营养部的领军人 　　 　　从学校毕业后,王宜回到了西医医院,但是她学习的是生化食品营养学,这个专业在西医医院不能完全得到施展,令她十分郁闷。于是,她决定转投中医,由于早年中医医院体制上的缺陷,营养部一直缺少一位专业的营养师。中医医院决定对外招聘,王宜是最后一个来应聘的,也是唯一被录取的人。 　　“当时建立营养部就是从零开始,我一个人要管理全院各科室所有病人的营养搭配,每道菜不同的做法满足不同病人的需求,这对我来说是前所未有的挑战。营养搭配在医院中很重要,而当时很多厨师恰恰不懂什么是营养,单单这一点就要花费很多时间来交流和沟通。”功夫不负有心人,通过一段时间的适应,王宜不仅建立了医院独有的营养饮食体系,还在中医食疗上做文章,突出了医院中医特色,运用中医的药疗学和食疗学,食疗加营养双层模式让食疗和药膳得到了发挥,解决了重症ICU、CCU、胃溃疡、菌群紊乱、口腔溃疡等重症病人治疗问题,再一次彰显了现代营养学与中医食疗学的结合,让饮食治疗在临床上达到最大化。 　　王宜常说,网络和博客给了她传播知识和沟通的桥梁,她从身边写起,从时令节气写起,点滴生活小事融入了大量实用而让人受益的健康知识。自2007年开博以来,王宜发表博文上百篇,用通俗易懂、贴近生活的语言把食材融入中医饮食和养生之道。“宜人健康、宜人养生、宜人营养”是博客的标签,“宜人贴示”更是网友追看的内容精华,二百余万的点击率让她成为百姓公认的健康博客群中最负责任的营养专家之一,博客中的新栏目“宜妈妈育儿”更是吸引了不少准妈妈的目光。 　　 　　乒乓球队员:有她在,就有营养保证 　　 　　除了为百姓们普及饮食营养知识,她还接受过不少重要而紧急的任务。在中国国家乒乓球队准备出征第28届奥运会前夕,王宜所在单位――中国中医科学院广安门医院外事办主任接到了来自球队的求助,队员们因长期集中备战而出现体力下降、皮肤干燥、心情烦躁、失眠等症状,希望能通过中医的食疗药疗来为运动员们调养,使其迅速恢复身体的良好状态。 　　外事办主任立刻想到了王宜,王宜曾在意大利做访问学者,在营养专业上颇具实力,他们立即前往中国乒乓球队的训练中心,王宜凭借自己专业上的优势和以往的案例治疗经验,在短短十分钟内就促成了这次合作。 　　就在中国乒乓球队出征前,最后一次封闭式训练时,马林血压升高,孔令辉也因训练劳累身体上出现了不适。当时已任国家乒乓球队营养指导师的王宜亲自出马,为马林量身定做了控制盐含量的饭菜,还为孔令辉烹制了“抗疲劳汤”,在和