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* 春季是人体气血活动、新陈代谢最活跃的时期,是阳气生发的季节,应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气,保持身体健康。 春季养生的饮食原则是: 主食:选择高热量的食物;副食:保证充足的优质蛋白质和维生素。 高热量的主食除米面杂粮外,应适量增加豆类,坚果等。优质蛋白质包括奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛瘦肉等。深色蔬果的维生素含量高,是增强体质,抵御疾病的必要食品。 一、饮食要营养均衡,定时定量,粗细、荤素搭配合理。   春季强调蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维要保持相对比例,防止暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 二、春季饮食要注意养肝   在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发。春季是细菌、病毒繁殖的旺季,肝脏要解毒排毒,负担最重。 养肝宜食螺蛳、皮蛋、香菇、花生、韭菜、荠菜、枸杞头、马兰头、菊花脑等。早春,为冬春交换时期,气温仍然较低,宜食偏于温热的食物。适量吃些性温的韭菜,可起到补充人体阳气, 增强肝和脾胃功能的作用 三、饮食要养阳   阳,是指人体阳气,阳气对人体起着保护作用。在春季,人体阳气充实于体表,体内阳气不足,肾阳为人体阳气之根,在饮食上宜多吃些培补肾阳的食物,宜食鸡肉、旱鸭、栗子、核桃等因人酌情而食。抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。宜食葱、蒜、韭、蒿、芥等辛嫩之菜,杂和而食。葱能温通阳气,发散风邪。蒜是一种广谱抗菌食品,对多种病菌有抑菌或杀菌作用。每天吃几瓣大蒜,可预防春天呼吸道和肠胃道传染病。 四、多食甜,少食酸味食品   中医认为:五味入五脏;酸入肝,甘入脾,春季多吃酸味食物,虽能增强肝的功能,但会使本来就偏亢的肝气更旺,进而伤害脾胃。   大枣、山药最宜于春季食用, 大枣气味甘平,养脾胃,通九窍,和百药。 山药味甘平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效,可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用,以健脾养肝益胃,滋阴润燥。其他味甘健脾的食物,如扁豆、玉米、红薯、芋头、枸杞、芡实等,都宜于春天食用。 五、多食蔬菜水果 春季是万物生长之始,也是细菌病毒易侵犯人体之时,所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。油菜、番茄、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A原,能维持上皮组织健康,增强抗病能力。春笋被誉为“素食第一品”,笋的营养价值高,富含维生素B、矿物质等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。 六、多食些补充津液的食物 因春季多风邪,易使人体津液外出,易引起口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症,宜食梨、蜂蜜、山楂、甘蔗等食品。蜂蜜水被称为“春季第一水”,蜂蜜安五脏,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药;可治肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等症。樱桃有春季第一果之称,性温、味甘、微酸,入脾、肝经,能补中益气,祛风胜湿,主治咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,冻疮等病症。

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