以先进管理经验和认证体系打破水产品贸易壁垒.docVIP

以先进管理经验和认证体系打破水产品贸易壁垒 　　从当今世界食品安全和质量控制日益受到人们的重视，而水产品以其高蛋白、低脂肪、易消化、营养结构均衡等特点，越来越受到消费者的喜爱，消费量持续增长。伴随着市场需求的增长，水产品的质量安全逐渐成为一个大家所关心的问题，特别是在国际市场上，水产品是各国实施贸易保护最严格的区域，受国外技术性贸易壁垒影响，我国水产品出口企业每年损失巨大。发达国家的技术壁垒趋向制度化、法律化，极大增加了行业应对的难度。 　　作为水产品企业，要提高水产品质量，不但需要一流的原料、技术和加工生产设备，还需要有一套合理的管理经验。在当今国际市场中，一些合理的管理体系先后被一些大型国际公司采用。并且经证明，这些先进的管理经验在提高食品企业产品质量，保证食品安全方面具有很大的作用，甚至成为一些企业采购产品时的一个标准。在这些管理经验中就包括BRC、ISO22000、HACCP等管理体系。海南照丰水产有限公司是海南省知名企业，其水产品种类有40多种，年生产能力达30000多吨，该公司在Intertek天祥集团的帮助下通过了BRC和ISO22000的食品安全管理体系认证。近几年，其水产品出口到美国、加拿大、日本、俄罗斯、欧洲、东南亚等国家和地区，年出口创汇近4000万美元。 　　本期《天祥·食尚访谈录》有幸邀请到了海南照丰水产有限公司（以下简称照丰水产）杨维女士和Intertek天祥集团食品部华南区大客户经理刘丽梅女士，请他们介绍一下照丰水产在保障食品安全方面采取的应对措施，走向国际市场的成功经验，以及Intertek在帮助企业打破国际市场贸易壁垒方面所采取的有效举措。 　　记者：据了解，目前照丰水产在海南乃至全国都是知名企业，请您先介绍一下贵公司的发展历程。您怎么看待水产品安全性？ 　　杨维：海南照丰水产有限公司成立于2002年，本着高起点、高标准的创建理念，已发展成为海南省规模较大、技术水平较高、出口产品种类较多的水产品加工出口企业。照丰水产的加工厂总投资1.5亿，年加工出口水产品15000吨，年出口创汇能力可达6000万美元，生产车间20000，拥有多条生产线，分为鱼制品车间??面包制品车间、生制品车间、熟制品车间4个车间。公司加工的产品主要包括冻虾仁、冻熟虾、蝴蝶面包虾、冻罗非鱼片、面包鱼片等40多种产品。我们的销售网络遍及全球，包括加拿大、美国、墨西哥、哥斯达黎加、智利、香港、日本、俄罗斯、英国、比利时、瑞典、西班牙等20多个国家。此外，现阶段我们正致力于开发国内销售网络，并已在广州天河城建立了第一家专营店“斯卡布罗”，目前正在诚招加盟商，希望进一步扩大销售网络。 　　水产品质量安全关系到每个人的健康，关系到生产者、部门、地区、国家的商品信誉和形象，关系到水产养殖业的可持续健康发展，因此质量安全尤为重要。水产品养殖生产是一个非常复杂的环节，而要保证食品安全必须控制好每一个环节，以保证其安全性。 　　记者：水产行业是一个安全风险较高的行业，对于企业而言，要有效控制产品的质量，必须控制好从养殖到加工各环节之间的安全性，贵公司是如何做到这点的？ 　　杨维：照丰水产加强原料基地建设和原料安全监控力度，在管理上采用“公司——基地——标准化”的模式，建成6000亩罗非鱼和1000亩南美白对虾无公害养殖基地，并按要求实行CIQ注册备案。公司建立了完善的质量可追溯体系，通过科学的编码系统可以实现从原料种苗厂、饲料厂、到养殖厂养殖过程、收购前的抽样检测、原料收购、运输、储存、加工检验到出口全过程的质量追溯，保证了出口产品的卫生质量安全。 　　记者：贵公司所执行的水产品检测项目及其通过的认证包括哪些？与Intertek天祥集团进行了哪些合作？ 　　杨维：水产品检测项目包括氯霉素、硝基呋喃代谢物、四环素、磺胺类、氟喹诺酮类、孔雀石绿、结晶紫等20余项药物残留的检测；细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、霍乱球菌、单核细胞增生李斯特菌等10余项微生物的检测；生产污水的pH、溶解氧、氨氮、总固体悬浮物、可溶性磷、余氯、五日生化需氧量等7项指标；按照欧盟标准的生产用水的检测。 　　我们与Intertek天祥集团的合作涉及BRC、ISO22000、HACCP等管理体系的审核和认证，还涉及企业内部审核、化验室培训及生产用水的检测等。 　　记者：贵公司拥有自己的检测队伍，为何还要与第三方检测机构Intertek天祥集团进行合作？ 　　杨维：之所以会选择第三方检测机构帮助我们进行相关项目的检测，是因为第三方公正、公平、权威，他们的检测结果可信度更高，认可度也更高。作为生产企业，仅凭自己的检测结果来说明自己的产品安全、质量高，难免会遭到非议，以第三方检测结果与我们自己的检测结果作对比，更能体