人体的营养专题复习介绍课件PPT.ppt

复习请准备好自学案，课本，双色笔 温馨提示：课堂是学习的舞台 奋力拼搏会让你与众不同 ，精彩无限 你准备好了吗？ 3.无机盐 有些无机盐在人体内含量______，但作用______。如儿童缺钙易患________，中老年人缺钙易患____________；人缺碘易患________________；缺铁易患____________。 4.维生素 (1)不是构成细胞的主要原料，不为人体__________。人体每日对它的需要量很小，但很重要。 3.营养物质的吸收 (1)人体内可直接吸收的营养物质：____、________、维生素、________、氨基酸、______和脂肪酸。 (2)小肠与吸收相适应的特点：内表面有环形______，其表面有许多绒毛状突起——__________，增加了小肠的内表面积。 【技巧点拨台】 3.脂肪被胆汁乳化成小微粒属于物理性消化，因为胆汁中不含消化酶，且该过程没有生成新的物质。 4.既消化又吸收的是小肠和胃；不消化不吸收的是咽、食道和肛门；只消化不吸收的是口腔；不消化只吸收的是大肠。 (4)在组织细胞中,a在b的参与下被分解为二氧化碳和水，这一过程主要发生在组织细胞的___________中。 (5)在探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验中所控制的变量是___________。若用与该实验相同的方案探究肠液对淀粉的消化作用，是否会出现同样的实验现象? ___________。 步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟； 步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀，观察并记录各试管中溶液颜色的变化情况如表。 16.(2011·中山学业考)探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下： 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(克) 20 20 20 ① 水(毫升) 50 50 50 50 温度上升(℃) 2.2 1.4 3 1.3 请据表回答下列问题： (1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。 (2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是________。 3)食物中能够燃烧的物质是________ ，燃烧后留下的灰烬是________。 (4)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置________。 (5)实验中，①应该为________克，因为________。 【解析】本题考查食物营养成分方面及实验设计的知识。(1)按平衡膳食的要求，我们每餐的食物应该以谷类为主，四种食物中，以食用大米为主。(2)根据实验可知，质量同样为20克的三种食物中，核桃仁使水温上升最高，所以核桃仁含能量最多。(3)食物中能够燃烧的是有机物，如糖类、脂肪、蛋白质，燃烧后剩下的白色灰烬是无机盐。(4)验证性实验中，为了避免实验结果的偶然性，有时须对所做的实验进行足够次数重复或设置若干重复组。(5)在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同，所以大米的质量为20克。 答案：(1)大米 (2)核桃仁 (3)有机物(或糖类、脂肪、蛋白质) 无机盐 (4)重复实验(或重复组) (5)20 在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同(其他答案合理也可) 17.(2011·南通学业考)如图表示消化系统的组成，据图回答： (1)人体消化系统包括__________和消化腺两部分。 (2)请写出图中［③］、［④］代表的器官名称： ［③］__________、［④］__________。 (3)能分泌胰液的器官是［⑤］__________，消化吸收的主要器官是［⑥］__________。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部位是__________(填序号)。 【解析】(1)人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。 (2)图中③为肝脏，肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但是，胆汁可将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；④为胃，胃是消化道中最膨大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精。 (3)胰腺可以分为外分泌部和内分泌部，作为消化腺所分泌的胰液可以消化糖类、脂肪、蛋白质等多种物质；内部的胰岛作为内分泌腺可以分泌胰岛素调节糖类的代谢，如果胰岛素分泌不足，会引起糖尿病；小肠是消化道中最长的部分，是消化和