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基于网上订餐、客户服务和云管理的餐饮微信营销作者：深圳市格知企业管理咨询有限公司吴培元任何营销的核心都有一个共同的焦点即——受众，无论哪种营销方式越接近受众营销效果就会越明显。显然，与传统营销方式相比，微信（移动终端）营销是目前市场上最能与受众实现零距离亲密接触的营销方式。不仅如此，微信营销的重大意义还在于，其还改变了传统的营销方式开创了真正意义上的自媒体时代。截至2013年10月23日，微信注册用户量已经突破6亿，其蕴藏的巨大商机，使得社会各个领域掀起了微信营销的热潮。在餐饮领域，微信营销的发展目前大多基于LOSOMO的营销模式，即基于LBS的精准营销、基于社交网络的传播营销和基于移动化的广告营销。然而，这些营销手段大多是面向餐饮企业的对外经营和餐前服务两个层面，而对于餐饮企业的内部信息化管理及餐中、餐后环节则涉及较少。并且这两个层面的营销效果对于不同的餐饮企业效果不一，难以衡量，也难以准确控制。因此，既无法满足现代餐厅老板务实的经营观念，也无法有效激发其对新营销方式的投资热情。餐饮行业的微信营销市场可以划分为三大块：一块是O2O模式的网络营销公司；另一块是提供技术支持的服务公司；最后一块是土生土长的自主企业。1、O2O网络营销公司O2O即Online To Offline,通过在线上做营销、做推广吸引顾客，然后把顾客导向线下实体店消费。该模式是目前餐饮业网络营销方式的主流，其代表性有：百度地图、淘宝生活、美团、窝窝团、大众点评、美餐网、饭统网、哗啦啦、开饭啦等等，O2O模式开启了餐饮网络营销模式诸侯割地的战国时代。然而，随着移动终端营销的到来，大多数O2O网络营销公司开始考虑通过基于LBS的精准营销的APP应用来架设顾客与O2O网络平台的沟通桥梁。显然，这种方式在注重高便利性和客户体验性的时代，存在一定的瓶颈，原因在于当消费者有消费欲望或消费需求的时候，他们总是需要先下载APP，这对于用户体验来讲是致命的。微信，作为拥有6亿注册用户的移动终端应用平台，几乎有网络消费习惯的群体都在使用微信，因此微信平台成为O2O网络营销公司的首选，通过微信架设顾客与O2O网络营销平台的沟通桥梁，这也是微信营销的主战场。2、技术支持公司微信营销的发展带动了一批微信技术支持公司的成长，比如：微盟、汇星互联、微客来、微信管家等等，他们大多是基于社交网络的传播营销和基于移动化的广告营销，为餐饮商家提供微信定制服务，帮助其打造品牌形象，增加知名度和吸引客户消费群体。3、自主企业微信营销的影响力在于虽然不知道效果如何，但是很多人总会想跃跃欲试。虽然餐饮企业的老板希望赶时髦，但是他们非常清楚性价比问题，所以大多数只是进行些不需要成本的简单尝试，比如注册微信公众号或微信号，进行简单宣传和推广功能。就目前餐饮微信营销发展阶段而言，虽然餐饮行业的微信营销未来市场巨大，但是仍存在进一步改善的空间。首先，虽然借助微信端的O2O网络营销公司比注重自身APP应用推广的营销公司相比具有很大的竞争优势，但是两者都无法有效撬动餐饮商家的理性需求。因为无论是营销推广还是促销活动，对于餐饮商家来讲本质上都是“薄利多销”和“做人气不赚钱”的销售模式。不仅要让利给消费者，可能还要给O2O网络营销公司提成返点，这种顾虑可以从网络团购对餐厅老板的痛苦纠结与欲罢不能上，可见一斑。如果再加上营销效果无法保障，那么必然影响餐饮商家的信心。因此,如何借助微信营销平台为餐厅老板创造更多的价值，而不是简单地推广和吸引顾客消费是O2O网络营销公司考虑的核心重点！其次，微信技术支持公司的出现，反映出部分餐饮商家品牌化的市场需求。目前，餐饮商家虽然通过微信营销建立公众号或服务号，但是建立品牌级文化推广的并不多，因此可以做以下考虑：1、为餐饮商家建立个性化的、清晰、直观的宣传界面；2、帮助餐饮商家实现品牌认证；3、为餐饮商家定制推送信息内容；4、为餐饮商家与顾客之间建立互动；5、指导餐饮商家的微信营销工作。餐饮微信营销的技术性支持，因为餐饮行业普遍文化水平低、管理人员精力有限，从而导致餐厅管理者对餐饮微信营销望而却步的心理弱点。从餐饮商家自主建立微信公众号和微信号，可以看出餐饮商家对微信营销心存浓厚的兴趣和营销期待，因此O2O营销公司不应该将微信营销仅停留在餐饮预订的体验上，应该提供更多满足消费者需求和提升商家服务水平的营销思路，建议从以下三个需求点考虑。一、服务需求随着微信在消费者中的使用程度和活跃度越来越高，餐饮企业对于微信的利用也会越来越全面，如何基于消费者的定位和需求，分析消费者与餐饮企业的接触点，尤其是在微信上的接触点是提升餐饮商家服务水平的关键节点。从消费者的消费行为特征，我们可以发现从预订前、预订中、预订后至抵店前、到店、点餐、就餐、买单、离店、离店后等，这里面有各种接触点包括了线上和线下。