《餐饮企业绿色营销管理》读后感.docVIP

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《餐饮企业绿色营销管理》读后感.doc

《餐饮企业绿色营销管理》读后感 本月我看了中国饭店协会强力推荐的这本餐饮业《绿色营销》,目前我国食品污染严重,绿色营销是餐饮消费市场的新需求,今后的餐饮企业要把“无废无污”、“无任何不良成分和添加剂”等整个贯穿于营销活动中,来满足官大顾客的需求,这样做一是保护生态平衡,二是把消费者的利益和企业结合在一起,下面我将书中经典内容分享总结如下: 一、运用营销组合,打造绿色企业形象。我们餐饮企业市场营销的目的是为了争取消费者,使顾客满意,通过顾客不断消费来实现企业的经营利润。餐饮消费者在消费过程中具有惰性和被动性,这就需要我们去影响消费者的消费观念和行为,我们做的每一次广告宣传或活动都是对消费者的绿色教育,一次、两次、更多次的对消费者进行灌输,慢慢的它会引发消费者的绿色需求,有了绿色宣传还要组合绿色价格,比如在北京,10---20元的绿色蔬菜就出现供不应求的情况,这就说明绿色营销和绿色价格是利用人们求新、求异、求安全、求健康、崇尚自然的心理,消费者愿意为此支付较高的可接受的价格。 二、餐饮企业厨房绿色节能控制。厨房一直是餐饮企业能耗浪费最多的地方,许多厨房管理人员经常忽略一个问题,无论生意好坏上客率高不高,厨房所有的基本设备如冰箱、排风扇、水管等都在连续不断的运行,由于缺少管理,这样大功率的设备造成能源的浪费,因为厨房起初都是按照最大量就餐人数进行设计,而很少考虑低需求量时的使用,再一个就是厨房操作的集中度决定了能源消耗量。 三、餐饮企业面临的绿色挑战。改革开放30年我国的餐饮业一直是两位数的趋势上升,但是餐饮消费者的盲目乐观,缺乏一些冷静和理智,消费者出现非理性消费,人们不再局限于仅仅吃“土里长的”了,而是将“天上飞的”、“地上跑的”、“水里游的”….等众多美味佳肴统统吃掉,结果是造成某些动物的灭绝和生态失衡。另外一个因素就是,迅速增长的餐饮消费背后离不开公款消费的推动,很大程度上来源于吃喝风的盛行,还是习主席英明,抓住了餐饮消费的畸形增长趋势,遏制了消费的不良之风。 总之,前些年餐饮消费迅速增长,把餐饮行业带到了一个重新洗牌、重新定位、重新规范的时代,2013年是餐饮业的一个冬天,在党中央新政影响下,许多高端餐饮企业纷纷倒下,这就说明消费者是非理性消费,经营者缺乏诚信和行业规范。2014年餐饮形式更加严峻可以说是餐饮业的寒冬来了,一些餐饮企业选择转型,千军万马过独桥,所以我们餐饮企业的经营者要找准自己企业的定位,寻找与众不同的发展之路,避开同行业的相互恶性竞争。 刘明伟 2014年1月29日 下面是余秋雨经典励志语录,欢迎阅读。 不需要的朋友可以编辑删除!!    关于年龄   1.一个横贯终生的品德基本上都是在青年时代形成的,可惜在那个至关重要的时代,青年人受到的正面的鼓动永远是为成功而搏斗,而一般所谓的成功总是带有排他性、自私性的印记。结果,脸颊上还没有皱纹的他们,却在品德上挖下了一个个看不见的黑洞。   2.我不赞成太多地歌颂青年,而坚持认为那是一个充满陷阱的年代。陷阱一生都会遇到,但青年时代的陷阱最多、最大、最险。   3.历史上也有一些深刻的哲人,以歌颂青年来弘扬社会的生命力。但这里显然横亘着一种二律背反:越是坚固的对象越需要鼓动青年去对付,但他们恰恰因为年轻,无法与真正的坚持相斡旋。   4.青年时代的正常状态是什么,我想一切还是从真诚的谦虚开始。青年人应该懂得,在我们出生之前,这个世界已经精精彩彩、复复杂杂地存在过无数年,我们什么也不懂,能够站正脚下的一角建设一点什么,已是万幸。   5.中年是对青年的延伸,又是对青年的告别。这种告别不仅仅是一系列观念的变异,而是一个终于自立的成熟者对于能够随心所欲处置各种问题的自信。   6.中年人的当家体验是最后一次精神断奶。你突然感觉到终于摆脱了父母、兄长、老师的某种依赖,而这种依赖在青年时代总是依稀犹在的;对于领导和组织,似乎更贴近了,却又显示出自己的独立存在,你成了社会结构网络中不可缺少的一个点;因此你在热闹中品尝了有生以来真正的孤立无援,空前的脆弱和空前的强大集于一身。   7.中年人一旦有了当家体验,就会明白教科书式的人生教条十分可笑。当家管着这么一个大摊子,每个角落每时每刻都在涌现着新问题,除了敏锐而又细致地体察实际情况,实事求是地解开每一个症结,简直没有高谈阔论、把玩概念的余地。这时人生变得很空灵,除了隐隐然几条人生大原则,再也记不得更多的条令。   8.中年人的坚守,已从观点上升到人格,而人格难以言表,他们变得似乎已经没有顶在脑门上的观点。他们知道,只要坚守着自身的

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