《餐饮成本控制》(ppt 28).ppt

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2018-06-09 发布于浙江
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《餐饮成本控制》(ppt 28)

餐饮成本控制 ;原则要在既定的产品定位和产品标准的前提下，去控制成本。要注重目标市场和酒店的产品定位，关注品质是第一位的。要我们从工作流程中进行梳理，从工作习惯中进行改良，在工作制度方面加以完善，要增强把知识改化为利润的能力。;餐饮成本控制环节;采购环节-计划采购，预先控制;采购环节-计划采购，预先控制; 验收环节-严把进货关;验收环节-严把进货关;验收环节-严把进货关;验收环节-严把进货关;库存环节-有效降低库存成本;库存环节-有效降低库存成本;库存环节-有效降低库存成本;库存环节-有效降低库存成本;库存环节-有效降低库存成本;库存环节-有效降低库存成本;生产环节-标准化作业控制损耗;生产环节-标准化作业控制损耗;生产环节-标准化作业控制损耗;生产环节-标准化作业控制损耗;生产环节-标准化作业控制损耗;销售环节-加强培训提高销售水平 ;销售环节-加强培训提高销售水平;成本差异的确定和分析 ;成本差异的确定和分析;全员管理- 全面考核;全员管理- 全面考核;谢谢大家！;罗莉萍格林豪泰管理集团－财务部电　　话：021-3617-4886-6808??? 传　　真：021-5653-1211手　　机：1381-610-3916??? E－mail:luolp@998.com