兽医公共卫生（VPH）内涵、发展态势及面临的挑战.ppt

MSE 120 - 1999 兽医公共卫生（VPH）内涵、发展态势及面临的挑战 吉林大学人兽共患病研究所 教育部人兽共患病重点实验室 柳增善 一 兽医公共卫生学内涵 兽医公共卫生是社会文明发展到一定阶段的产物，它是利用一切有关人类和动物健康的知识、活动及物质资源，来保障社会公共卫生健康的一门综合性应用科学或学科。 我国的动物性食品安全、人兽共患病、生态环境、疾病和食品安全风险评估、公共卫生安全、进出口贸易、国家可持续发展战略以及建立相关教育体系等的发展态势，迫切需要兽医公共卫生学的发展，同时也具备了这一学科发展的良好契机。我国兽医公共卫生与发达国家相比需要解决更多问题，特别是人们的认识和政府关注度不够，专业高等教育与社会需求不适应等更加突出。 兽医公共卫生学内涵与领域 WHO/FAO定义VPH（Veterinary Public Health）：兽医公共卫生是专业的兽医知识、技术和策略用于保护和促进人类健康的公共卫生活动的组成部分。对于人的健康来说包括身体的、心理的和社会的良好状态，兽医公共卫生在几方面促进了公共卫生的实施，并作出了很多突出贡献。 1 动物性食品安全 2 人兽共患病卫生监督与检验 3 比较医学与动物健康福利 4 生态平衡与兽医公共卫生 5 环境污染对人及动物健康的影响 6 兽医公共卫生在重大应急事件中的作用 1 动物性食品安全 动物性食品污染的危害、卫生监督与控制 肉品质量与卫生监督（包括肉品分级与质量 评价） 无公害食品 各类动物产品的加工卫生与检验 动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验 肉的问题：肿瘤及其它疾病的风险：Neu5Gc 乳的问题：前列腺癌的风险;毒性乳 无公害食品-动物性食品安全生产 海产品：藻类毒素；鱼等暴露水环境-食物链 食用动物的卫生状况：沙门菌；空肠弯曲菌…. 肉中农药是蔬菜、水果的13倍高 饮食方式科学化 2人兽共患病卫生监督与检验 人兽共患病的其它方面 流行模式的改变 控制方式：科学技术的使用和政策的配套 扑杀是最好的办法，代价沉重 肿瘤的传播问题 3比较医学与动物健康福利 动物-人-环境因素相互影响的公共卫生 动物或生物对人类疾病的风险预警作用 实验动物模型 实验动物健康 动物健康福利 4 生态平衡与兽医公共卫生 生态平衡与失 生态畜牧业 外来生物入侵 5 环境污染对人及动物健康的影响 环境污染对人及生物健康的影响 环境污染物的影响 环境类激素的影响 微生物耐药性对人及动物健康的影响 动物及环境中微生物耐药情况 耐药性对人及动物健康的影响 6 兽医公共卫生在重大应急事件中的作用 国家生物安全中的作用： 人兽共患病控制、抗震救灾、水患后的疫情控制； 突发事件 + 重大动物疫病 国家突发公共卫生事件应应急预案 国家突发公共卫生事件医疗卫生应急预案 国家突发重大动物疫情应急预案 国家重大食品安全事故应急预案 生物恐怖袭击（食品、水源）防护： 毒饺子事件，毒鼠强，亚硝酸盐，可乐放毒 食物链供应逐渐延长、规模扩大：生物恐怖、经济/化学恐怖将影响全球的食品安全 二、兽医公共卫生发展态势 在国家和地区经济发展层面上可将VPH分成三个发展阶段： 阶段一：无组织的农业发展阶段，对动物疾病没有足够的认识，对于改进家畜和食物的生产方面政府支持很少。 阶段二：为一些财富积累和具有处于动物疾病在公共卫生和控制下立法阶段。 阶段三：为一种相对富有的生活方式阶段，高度组织的农业生产系统和工业化肉和乳生产。 食品卫生学→食品安全学 三、VPH面临挑战 VPH在重要和新领域中应起的作用及面临的挑战 1 VPH在食物生产链中的作用 2 VPH在贸易、旅行和人与动物关系中的作用 3 VPH面对自然和人类活动造成的灾害 4 VPH在减少的资源状况下所起的作用 5 国家政府必须重视VPH所起的作用 6 气候和环境变化对野生动物群体影响及互相制约因素 7 人口增加和迁移过快 8 改变与人兽共患病和食源性疾病感染有关的生态学和畜牧生产系统 9 动物健康福利对食品质量与安全、人类健康的影响 10 影响VPH 未来的其它因素 * * Veterinary Public Health(VPH) 美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(Pri