明清江西茶业研讨.pdf

摘要 茶叶的种植在中国有着悠久的历史，茶文化更是博大精深。明清时期的 中国茶业蓬勃发展，不仅有六十多部茶书来丰富中国的茶文化，更有茶叶种 植技术、饮茶方式、茶业贸易等方面的重大变革促进中国茶叶的转型与升级。 江西自古便是中国重要的茶产区之一，该区各府均有茶叶产出，虽然品 质不一，却不乏名品，如庐山云雾茶、宁红工夫茶、宁州双井茶等。当时的 九江和江西“四大名镇”之一的河口镇交通便利，便于江西茶叶贸易向长江 下游和东南沿海地区不断推进。虽然学界对于茶文化研究的成果丰富，但系 统深入地研究明清时期江西茶叶的空间分布和主要品种的很是不足；对茶课 在赋役体系中的地位进行的专题研究也不够；对明清江西茶业发展状况、茶 农社会生活以及茶文化等若干方面仍有研究的空间和必要。 本文分五个部分，主要内容如下： 第一部分是绪论，包括选题缘由、研究综述、研究理论方法、论文框架 矛HO,tl新点等。 第一章在尽可能穷尽明清时期江西地方志书记载的基础上，努力全面揭 示江西茶叶的自然地理环境、区位优势、产茶区的分布、茶叶品种等，详细 区分了明清江西茶叶的空间分布和品种。 第二章论述茶叶与明清江西的社会经济，从明清的茶法、茶政以及在江 西地区的实施情况，贡茶、茶课等的征收，茶叶管理机构的设置，茶商贸易 等方面来探讨茶叶与明清江西社会经济的关系。 第三章重点围绕江西茶叶在这一时期经济结构变化中发挥的作用，以及 茶业经济对社会文化生活的改变等两个方面论述，分析了江西茶业在当时、 当地乃至在全国的历史地位。 结语部分总结了明清时期江西茶业的发展情况，分析了茶业经济的发展 对江西诸方面产生的重要作用和影响，并尝试分析明清江西茶业发展存在的 四个方面制约因素，即“土人”不善制茶、未形成规模化茶园、交通不便利 和政府对于茶叶的严格控制等。 明清时期的江西茶业具有重要的经济、政治与社会文化功能。茶叶作为 一种经济作物，无论对经济还是民生都发挥了特殊而重要的作用。它不仅带 动经济的发展、保障茶农生活，还促进了制瓷业等其他产业的进步。随着饮 茶风气的兴盛，茶叶突破自身植物的属性，成为人们生活、交流、传统民俗 传播的重要媒介。 关键词： 明清；江西；茶业经济；茶文化 ABSTRACT Teacultivationhasa inchina．Asan ofthe longhistory importantpart Chinesetraditional teaculturehasanextensiveand culture，the profound went a of in and heritage．Itthroughperiod flourishingdevelopmentMingQing morethan booksonteahadbeen Dynasties，whensixty written，thus enriching theteaculture．Ontheother infieldssuchastea hand，significantchanges oftea andteatradehad forwardthetransition cultivation，styledrinking pushed andescalation oftea inChina．