抗癌食品——地瓜和土豆.doc

抗癌食品——地瓜和土豆 据现代研究，山芋属于“碱性食品”，使体液倾向于碱性，对癌肿病人也有利。山芋可以消“痈肿”。此外，还能消“黄疸”，对肝硬化腹水者也有益。????洋芋性味甘平，能和胃调中、补肾、解毒、祛湿，它的营养较山芋为好。????山芋，又叫番薯，古时称甘薯，是杂粮之一，又可作为菜肴和点心。????山芋据说原产不在我国。有的书上说，是明代万历年间，由海外传入。现在我国的产地甚多。????山芋性味甘平，能益气和血，宽肠通便。按照现代医学的说法，山芋中富含纤维素，因此能通便，也就是历代中医所讲的宽肠通便的意思。对于病人习惯性便闭者来说，是食疗佳品。但是山芋吃了容易腹胀、肠鸣、多屁，故不宜多吃。????中医认为，山芋可以消“痈肿”。此外，还能消“黄疸”，对肝硬化腹水者也有益。????带状疱疹，是不少癌肿病人常有的并发症之一。曾有报道，吃些山芋对消退疱疹有益。????据现代研究，山芋属于“碱性食品”，使体液倾向于碱性，对癌肿病人也有利。????山芋最受普通家庭欢迎的吃法是烘山芋。到了秋冬季节，山芋上市，街头常有烘山芋买，老远就能闻到特有的香味。以黄心山芋最好吃。????山芋也可以生吃，以白心山芋为好，嫩而多汁。可洗净外皮，削去皮，切成薄片吃。当然也不宜多吃，多吃了更易腹胀。????山芋切块，加入米中，煮山芋米饭吃，是夹杂吃杂粮的一种方法。????山芋去皮切大块，在水中煮熟，加糖，吃时再加一些桂花，甚香美，可以做点心。胃口不好时，也可做一次主食。????山芋煮熟后，做成泥，拌入糖和蜜，趁热吃，也十分可口。再加些奶酪，是中西结合的吃法。????作为菜肴，山芋去皮切块后，放入油锅，加酱油、糖、盐等，焖烂即成，可以下饭。????洋芋(土豆)和山芋不一样。洋芋又叫马铃薯、土豆，它和山芋是两种植物。洋芋属茄科，而山芋属旋花科。山芋常可作主粮，而洋芋在我国是很少作主粮用的。?洋芋性味甘平。能和胃调中、补肾、解毒、祛湿。它的营养较山芋为好。????洋芋的吃法很多。最容易做的是色拉。色拉虽传自国外，但国外洋芋做的色拉少见，大都是蔬菜色拉。洋芋色拉，可能有国人的创造成分在内。????洋芋煮熟，待冷，切成小块。用色拉酱拌和即可，可加一些盐，或其他调味品。一般都加一些方腿丁或红肠丁，或加上些豌豆，颇可口。过去很少有色拉酱出售，需要自己用色拉油和鸡蛋调，很费劲，现在不必费这个功夫了。????红烧洋芋，或者咖喱洋芋，也很可口。洋芋切块后，在油锅中加酱油、盐等，至熟即成红烧洋芋。更多人喜欢吃咖喱烧的，可在烧煮时加入咖喱酱。????烧煮咖喱鸡块时，亦可加入洋芋块同炒。????炸洋芋条，是小孩子喜欢的小吃。超市常有现成的洋芋条卖。????洋芋煮熟后，捣成泥，加入葱花和盐，做成小块饼状，在油锅中炸至熟，香味十足，很是鲜美。其间，也可加一些火腿屑，更增美感和口味。也可将洋芋切成薄片，直接在油中炸熟，蘸椒盐吃。????洋芋切成块，放入卷心菜、胡萝卜块，加一些洋葱，可以做一碗素的仿罗宋汤。汤成后，加番茄酱。假如放入牛肉，就是罗宋汤了。????要注意的是，已经烂或已经出芽的洋芋、山芋，都不可以吃，里面有毒素。