普罗旺斯产区简介.pdf

魏石进口酒商城，全场酒品包邮。 普罗旺斯产区简介 普罗旺斯是法国最古老的葡萄酒产区，中世纪的时候，修道 院引导着普罗旺斯地区葡萄园的发展。葡萄园的开垦改变了普罗 旺斯的地貌，令这个地区更加苍翠迷人。修道院生产的葡萄酒并 不供其独享，也不专用于弥撒。酿酒在调剂修道士单调而枯燥的 生活之余，也给修道院带来了丰厚的收入。 公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引进到了法国， 但只生产桃红葡萄酒，桃红葡萄酒因而盛行一时。若干年后，腓 内基人不敌罗马人的进攻，将美丽的普罗旺斯地区拱手相让。罗 马人在葡萄酒酿造方面经验丰富，不仅扩大了普罗旺斯的地理范 围，更引进了新的葡萄品种，并改善了传统的葡萄酒酿造方法。 直到14世纪末期，成片的葡萄园都围绕着王公贵族和 王室显贵的庄园而建。随后，王室军队的功臣们开始主宰葡萄园 的命运。如同当日征服法国一样，将一片片葡萄园占为己有。也 就是从这一时代开始，葡萄和小麦与橄榄一起，成为了普罗旺斯 魏石进口酒商城，全场酒品包邮。/ 魏石进口酒商城，全场酒品包邮。 三种最主要的农作物。也正是从这时候起，普罗旺斯的葡萄酒开 始扬名海外。 17世纪和18世纪整整两个世纪，普罗旺斯葡萄酒都是法兰 西国王最欣赏的美酒。19世纪，普罗旺斯出产的葡萄酒都被冠 以“CotedeProvence”之名，焕发出越来越旺盛的生命力，于20 世纪的时候，为世人所知并珍藏。 1860年，普罗旺斯的葡萄园险些遭到灭顶之灾。来自美洲 大陆的一种寄生昆虫袭击欧洲大陆，无情地啃噬葡萄树的根系， 几乎使欧洲所有的葡萄园都毁于一旦。但最终，科学家们还是找 到了相应的救护方法。他们先将来自美洲大陆的葡萄苗种在土 里，当葡萄苗不断长大，根基坚固，枝条硕大以后，再将法国的 葡萄枝嫁接在上面。这样一来，最先种植的美洲葡萄苗就象支架 一样，牢牢地保护着上面的法国葡萄苗，再也不用担心寄生昆虫 的侵害。这个方法一直沿用到现在。 1955年，普罗旺斯的23个产区被国家原产地命名管理局 (INAO) 授予“列级酒庄”等级( Cru classé) 。这一级别是高质量 的象征。1977年，普罗旺斯出产的葡萄酒进入“原产地监控命名” 等级(A.O.C)，审核标准更为严格。20 世纪末，葡萄酒的发展上 升到了一个新的台阶。人们越来越意识到，葡萄酒的质量与土壤， 气候息息相关，葡萄园主的技艺当然也决定着葡萄酒的口味。综 魏石进口酒商城，全场酒品包邮。/ 魏石进口酒商城，全场酒品包邮。 合所有这些因素，普罗旺斯的葡萄酒当之无愧地列于法国名酒之 列。普罗旺斯的葡萄酒与蘑菇和龙虾相配，口感圆润细腻，而与 异国风味的菜肴或者典型的普罗旺斯菜肴搭配，口感又足够浓 郁。 普罗旺斯：土壤和气候 并不是所有普罗旺斯的葡萄酒都可以享有“Cotede Provence” 的称号。只有18000 公顷的葡萄园，因为其气候， 土壤和地理条件符合普罗旺斯地区的特征而被授予原产地称号。 普罗旺斯地区有3个省(LeVar，Les Bouches duRhone， Les Alpes Maritimes)有权使用原产地称号。这三省的葡萄园都经过 INAO 的严格筛选，而他们的地理位置边边角角都经过精确的测 量。从Les Bouches du Rhone到Les Alpes Maritimes之间， 葡萄园呈现了五种不同的气候和地质条件。 普罗旺斯地区的349个私人酒庄，49个联合酒庄和58个 葡萄酒贸易公司保证了本地区1亿瓶葡萄酒的产量，其中1300 万瓶用于出口。普罗旺斯地区是法国为数不多的既有红葡萄酒， 白葡萄酒，又出产桃红葡萄酒的地区，其中白葡萄酒产量占葡萄 酒总产量的5%，红葡萄酒占15%，而桃红葡萄酒则占到80%。 普罗旺斯地区一地出产的桃红葡萄酒就占到整个法国桃红葡萄 酒产量的45%还要多。这使得普罗旺斯地区无论从产量还是名 魏石进口酒商城，全场酒品包邮。/ 魏石进口酒商城，全场酒品包邮。 气上，都成为法国，乃至全世界最大的桃红葡萄酒产区。在总出 口量为900万升的桃红葡萄酒中，有250万升销往比利时，150 万升销往德国，150万升销往瑞士，60万升销往日本，2