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法国葡萄酒等级讲座
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法国葡萄酒等级介绍
法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄
酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、
日常餐酒(VDT)。其中,法定产区葡萄酒占全部产量
的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常
餐酒为38%。
AOC
AOC
一、法定产区葡萄酒,级别简称AAOOCC
是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原
产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、
酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用
原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾
兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒
瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。具
体如下图:
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VDQS
VDQS
二、优良地区餐酒,级别简称VVDDQQSS
是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历
的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升
级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒
瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite
Superieure。具体如下图:
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. VDP
. VDP
三..地区餐酒,级别简称VVDDPP
VIN DEPAYS(英文意思Wineof Country)日
常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的
标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁
勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。该类酒只能用经
认可的葡萄品种进行酿制,且葡萄品种必须是酒标上
所使用地名的当地产品。产量约占法国葡萄酒总产量
的15%。酒瓶标签标示为 VindePays+产区名,
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
. VDT
. VDT
四..日常餐酒,基本简称VVDDTT
VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是
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最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的
葡萄汁勾兑而成,是除当地产葡萄酒外的佐餐酒,酒
精度一般在8.5%-15%之间,他们可以是不同地区,
甚至不同国家葡萄酒的混合品。如果葡萄汁限于法国
各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家
的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
上述4个等级中,“原产地名称管制”的立法和管
理最为严格。1905年8月1日法国政府委托有关机构正
式确定了各地的地域名,以使各地农产品可正式使用
原产地名为商品冠名。后因葡萄歉收危机以及管理混
乱,这一体系并未发挥良好作用。1935年法国政府成
立了“葡萄酒和烈酒全国管理委员会”,为“原产地
名称管制”立法,并确定了行政、司法和专业手段,
使这一命名区别于普通的地域冠名。在此基础上,法
国又成立了全国地域冠名研究院(INAO)以加强协调
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和管理。
加贴“原产地名称管制(AOC)”,表示该产品和
某特定地域之间有紧密的联系,该特
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