法国连锁超市经营秘诀.doc

　连锁超市 一家法国巴黎450平方米的超市，一年的营业额是900万欧元。　　这家超市是U连锁超市集团（Super U）旗下的Super U express，位于法国巴黎繁华闹市区——Oberkampf 57街道。这是一家加盟店，总部不参与管理，却能做出900万欧的业绩，不能不让人惊叹。 　　这家店能大卖的最关键秘诀是——价格超便宜的自有品牌商品。 超市档案：　　位置：法国巴黎Oberkampf 57街道 　　超市名称：Super U express 　　门店员工：33名 　　工作时间：周一到周六 7：30~21:30 　　单品：8000左右 　　年营业额：900万欧 这家位于法国巴黎Oberkampf 57街道的450平米的Super U express，门店总经理、店长以及其他高管等五位工作人员。这家门店加上店长共有33名员工，店内单品数为8000左右，其中U集团自有品牌约2000多个。 U自有品牌占比1/4 主打便民服务　　店长表示，这家 U express的主要客源有两种，一种是店铺周围的白领办公人员，以女性居多；另外一种是门店周围五公里内的居民住户,客单价是20欧左右。因此， U express的定位就比较准确，主打便民服务，以新鲜的水果、蔬菜、净菜、酒类、U自由品牌、日用杂品为主，提供满足日常便利的购物环境。 同时，门店店长告诉考察团，这家门店的鲜品一周配送三次，包括蔬菜、水果、肉类等，其他商品根据门店订单安排配送。　　据了解，Super U 自有品牌商品占比非常高，这家450平米的门店，U自有品牌达2000多个，占门店总单品的1/4,主打自有品牌以低价、品类丰富来吸引客流，增强顾客的粘附性，是高毛利的商品，也是奉献销售额最高的商品。 店长表示，U连锁集团自有品牌商品，都是门店下订单总部直接配送。此外，对一部分商品，门店有权根据采购价格决定是否选择总部进行配送。用这家门店总经理的话说，“如果其他供应商的价格更有利润空间的话，我们也会选择其他供应商”。U集团并没有直营店，是个独立商业联盟。对于加盟店也给予很大的自主性，一般不参与检查、管理等，而更多的是把其他门店好的经营模式相互推广，实现互助、双赢。 　U连锁超市集团（Super U）拥有800多个大卖场和超市，总部设在法国瓦勒德马恩省的兰吉市（Rungis），2007年成为法国第六大零售集团。旗下拥有四大业态，U超大型超市，U大型超市，U快捷超市，U乡村小超市， 该品牌占法国超市连锁领域10.5的份额，是法国暨家乐福、欧尚、LECLERC，CASINO，intermarche之后第六大超市品牌。　　一天接待1200客人 　　450平方米的小店，33名员工，一天的客流量在1200人左右，一周9000人左右，员工的工作量很大。但法国有严格的35小时工作制，坚决杜绝加班、延长工作时间等，所以门店店长需要制定严格的上班制度。 这家店正常的上班时间是周一到周六 7：30~21:30，周末以及平时高峰期店长会根据情况做一些调整，比如一般上午10：00和下午下班时间是超市销售高峰期，同时营业额也是一天中最高的时候，店长就会多安排几名员工上班。