《四季合理饮食》ppt课件.ppt

饮食防癌“十要” 1、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。 2、不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。 3、多吃新鲜的绿叶蔬菜瓜果、菇类，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。 4、多吃含维生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。 5、多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜，可减少癌症的发生。 6、少吃盐腌制品、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生 7、少喝含酒精饮料，以防喉、食道癌。 8、适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。 9、合理进补能提高人体免疫功能，如人参、苡仁等，有直接抑癌的功效。 10、少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒等，过量食用这些食物有可能促进癌细胞的增生。 食物相克表： 猪肉与菱角 牛肉与毛姜 狗肉与绿豆 羊肉与西瓜 兔肉与芥菜 兔肉与芹菜 鸡肉与菊花 鸡肉与芥末 鸭肉与李子 鹅肉与柿子 鹅肉与鸭梨 蛇肉与萝卜 黄鳝与白菜 青蛙与茶叶 田螺与蚕豆 海蟹与大枣 螃蟹与柿子 团鱼与苋菜 鲫鱼与冬瓜 鲤鱼与甘草 鸡蛋与糖精 皮蛋与红塘 蜂蜜与大葱 蜜糖与豆腐 烧酒与柿子 烧酒与秫米 甜酒与味精 烧酒与桃子 花生与黄瓜 芥末与鸭梨 白藤与川连 香蕉与芋头 桃子与冷水 羊肉与霉干菜 驴肉与黄花菜 兔肉与小白菜 鸭肉与杨梅子 鸡蛋与消炎片 西药片与烧酒 胡萝卜汁与酒 棒冰与西红柿 白地瓜与香蕉 西瓜与油果子 进补忌食表： 茶叶：人参等滋补药品 银耳：外感风寒症和便溏腹泻患者 黄花：皮肤瘙痒患者 鸭肉：外科化脓性疾病 兔肉：黑木耳、孕妇 鱼、吓、蟹、蛋、奶：哮喘病、荨麻疹 团鱼：孕妇及产后便溏者 酒：眼疾、肝病患者 醋：出水痘、生疖疮 盐：心脏病、肾病控制食盐量 糖、水果、糕点、精米精面：糖尿病 生姜、大蒜、辣椒：便秘、痔疮病人 绿豆：体质虚弱者 萝卜：胃疼病人 韭菜：阴虚阳亢者和孕妇 西瓜：胃肠功能不好者 柿子：体弱多病、产后、贫血、糖尿病等 广柑：肺寒、腹痛腹泻者 香蕉：肾炎、溃疡病患者 山楂：习惯性流产和先兆流产、溃疡病 甘蔗：糖尿病和脾胃虚寒者 荔枝：皮肤生疖疮者或胃热口苦者 杨梅：血热火旺者 杏仁：大便溏泻者 饮食调节 谨和五味 定时定量 合理烹调 四时调食 饮食清淡 食戒偏嗜 因人制宜 饮食有时 饥饱适度 饮食宜少 晚餐要少 四季合理饮食 郭树楹 （一）春季 “当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气”。“饭酒不可过多”，“切不可以饥腹多食，以快一时之口，致生不测” ——《摄生消息论》 原则：“春宜甘平” 疏肝明目，减酸增甘养脾胃为主 平日宜晕素结合，食物多样可选食： 糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋、虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹菜、菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头、芦柑、橘子等。 北方： 可适当温补，选用桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等 南方： 宜进健脾运湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、豆浆等。 补充维生素B、C： 胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、马兰、春笋、香椿等新鲜蔬菜。 甘平的药物： 可选人参、太子参、党参、黄精、甘草、生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何首乌、桑葚等。 （二）夏季 夏季气候炎热，人体气血趋向体表，食养应着眼于清热消暑，健脾益气。食物可选清淡爽口，少油腻易消化的食物，适当选用具有酸味的辛香的食物，以增强食欲。 1、夏食宜清淡 清淡不等于吃素 可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆制品等。 搭配技术 混合食品 带馅食品如水饺、馄饨馅饼 注意色彩 2、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康 苦瓜（菜中君子）——调节人体免疫功能、对糖尿病、癌症有一定的控制作用。 菊花叶——清热解毒、清肝明目，可治口舌生疮、口干口臭、心烦易怒等。 茄子——对防治高血压、脑溢血、紫斑病有效。 番茄——可利尿、健脾消食、清热解毒、降低血压，大量的番茄红素有抗