《康复饮食—蔡丹》ppt课件.ppt

生血枸杞粥 配料：枸杞少许 大米适量 用法：大米先用大火熬煮 将熟时加 入枸杞 用文火煮烂即可 功效：补气生血 用途：治疗红细胞减少 饮食指导 —血小板减少 一般服用一些补气养血、健脾益肾的药物，同时病人应充分休息。减少体力活动，避免过累。多食用一些营养丰富的食物，如红皮花生，鲜藕，芝麻，韭菜，猪血，马齿苋，黑木耳，海带汤等 不宜进食坚硬的食物,如坚果类以免引起出血 阿胶糯米粥 组成：阿胶30克 糯米100克 红糖15克 用法： 先将糯米淘洗净 入锅,加清水煮 沸,待粥熟时,放入捣碎的阿胶粒,边煮边搅匀加入红糖食之, 每食适量 功效：滋阴补虚 养血止血 用途：血小板减少的补充 饮食指导 —化疗 鼓励多进高蛋白、高热量、高维生素易消化的食物，选择适合患者口味、注意色香味的搭配，避免油腻、辛辣的食物。为化疗打下较好的身体基础。 清淡少量 ，也不必强求患者多进食，可进食开胃食品如山楂、白萝卜、鲜藕、姜汁、陈皮等，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后1小时不要平卧，可以散步，化疗前1小时不要进食水，进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3~5毫升。 如果出现恶心、呕吐，鼓励患者吃稀饭对不对？ 恶心呕吐的饮食护理 注意调整事物的色香味，选择营养丰富，清淡，易消化的食物。 五忌四要 五忌：一忌食用甜腻辣炸烤食品；二忌酒精；三忌食有浓烈气味的食品如臭豆腐、奶酪等；四忌某些含5羟色胺丰富的食品如香蕉、核桃、茄子等；五忌餐后立即躺下，以免食物反流而引起恶心。 四要：一要少食多餐，每日可5~6餐；二要选择碱性或固体食物，可于化疗前吃一点饼干或烤面包等干性且温和的食物；三要限制餐前餐后1小时的饮水量，尽量不饮水；四要反胃时可闻柠檬、桔子，含姜片等。 肝损伤的饮食调理和预防 　 肝损伤，出现转氨酶升高。 应多吃苦瓜、绿豆芽、香菇、木耳、猴头蘑等菌类食品，多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等。如肝功损伤严重，可以用五味子20克，枸杞子20克炖鱼汤。 　　 肾损伤的饮食调理和预防 肾损伤，如顺铂等。 临床上在使用此类药物时要多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果（碱性食品）。一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入，合并水肿要少吃盐，可吃菠菜和红汗菜，也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品，如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等。 消化能力的减弱 排骨海带粥 乌鸡红枣糯米粥 薏米红枣粥 莲子百合桂圆粥 8大健康水果: 西红柿 西瓜 葡萄 猕猴桃 苹果 木瓜 柠檬 橙子 8大健康蔬菜: 山药 胡萝卜 香菇 洋葱 红薯 西兰花 小黄瓜 大白菜 抗癌小格言二：多蔬多果多动，少油少盐少怒 癌症的蔬菜克星 乳腺癌的克星红薯 前列腺癌的克星番茄 胃癌的克星甘蓝 肺癌的克星胡萝卜 结肠癌的克星大蒜 大肠癌的克星茭白 国际癌症生存者饮食安全指南 1、进餐前洗手； 2、保持食物清洁干净，清洗食物及水果前洗手。生肉、鱼、家禽、蛋等需要加工后食用； 3、保持炊具、容器、菜板、洗碗布等厨房用品清洗干净，未加工的生肉与加工后的熟食炊具保持分开； 4、烹饪温度适当；肉类、家禽和海鲜等肉类应烹饪后熟食；饮料（牛奶和果汁）应该巴氏消毒灭菌； 5、食物应速冷藏于不适合细菌生长的低温处（小于40F，4~5摄氏度）； 6、餐馆进餐时，避免吃容易受细菌污染的食物，如沙拉、寿司、生肉或未经烹饪煮熟的肉、禽和蛋类食物； 7、如果发现对纯水有任何疑问，可与当地公共卫生部门联系，检测细菌污染情况。 国际癌症生存者健康运动指南 1、走楼梯而不是电梯； 2、如果可能，步行或骑自行车到目的地； 3、与家人、朋友或同事一起锻炼身体； 4、量力适度运动； 5、步行访问邻近的朋友或同事，而不是发电子邮件访友； 6、计划运动休假，而不仅仅是驾车旅行； 7、每天戴计步器，增加每日步行量； 8、看电视时，骑固定式自行车或跑步器步行。 健康饮食口诀 一杯奶类强骨骼，二个生果抗病魔 三碗谷类充体力，四杯清水要乘双 五两肉类健肌肉，六两瓜菜便通畅 油盐酱糖少用佳，进食定時又定量 均衡饮食做的到，老当益壮笑呵呵 食全食美 肿瘤病人的饮食指导 协和肿瘤中心 蔡丹 学习内容 1.肿瘤与饮食的关系 2.肿瘤患者关心的饮食问题 3.肿瘤患者治疗后的饮食指导 肿瘤与饮食 常言说：“病从口入” 在肿瘤患者中，约1/3的人是由于饮食不当引起的。 饮食习惯 相关疾病 大量饮酒