论明人饮食文化思惟的转化.pdf

摘 要 饮食不仅仅是满足人们的生理需求，它还有更深层次的内 涵和更丰富的社会文化内容。每一个时代的饮食文化都有其产 生的原因和背景，同时也会有不同的时代特征!在这种不同之 中隐藏着人们的交往、礼仪、社会风俗、社会变迁等不易察觉 的状况。 本文从总体上对明人的饮食文化作了勾勒。明代饮食文化 是在明代特有的政治、经济、文化基础上产生和发展起来的。 所以本文首先分析了明代饮食文化的背景，在此基础上探讨了 明代饮食文化的养生、淡味、享乐等思想。并分宫廷饮食、私 人宴会、商业饮食三方面探讨了明代饮食文化的基本发展情况。 最后对明代饮食文化的时代特征进行了探讨和评价。本文认为 明代饮食风气的奢侈化；饮食制作个性化、艺术化；明代饮食 文化的新因素；饮食形式上新的追求即为明代饮食文化的时代 特征。在对以上问题进行阐述之后，对明代饮食文化进行了简 要评价。 关键词：明代饮食文化 饮食思想 时代特征 Abstract isnot to Dietetic the of merelysatisfy needshuman biological alsohasmuch coIlIlotationsaIldrichsOcial beiIlgs，it deep—seated cultllfalcontents．Thedieteticculturein hasthecausesthat ev邑珂age italldits featuresofdietetic engender backgmund，meanwhile，the cultureineach is mese different，too．In period 1设e customs whicharenot tobe iIltercoufses，amellities，social easy are perceiVedhiding． Inthis overalloutlineofthe iIl dieteticculture paper，an Ming isdrawn．Thedieteticculturein and Dynasty l喱ingDynastyengenders onthebasisofits andcultIlre． develops uniquep01itics，economy Jnlerefore，t11is the ofthedietetic paperfirstlyan由zesbac姆round iIl cultllre