GSS酒店管理基础1-新兴酒店.ppt

酒店管理基础 项目一 酒店行业概论 学习任务四 新兴酒店 一、经济型酒店 一、经济型酒店 1.概念 经济型酒店，国外一般称为Budget Hotel, Economy Hotel, Inn，Hostel或Limited Service Hotel,即“廉价、经济、有限服务”是其初始含义。 坐落于交通便利和配套设施完善地区，物美价廉、安全舒适、管理规范，能够为社会大众消费者提供以客房为核心的有限服务的酒店。 经济型酒店的最大特点就是功能简化，把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，把餐饮、娱乐、购物功能大大压缩简化，甚至不设，投入的运营成本大幅降低。（选址） 国内著名的经济型酒店品牌：如家（2002年）、莫泰、7天、锦江之星 （1996）、汉庭 国外著名的经济型酒店品牌：Ibis(宜必思)、Super8(速8)、Holiday Express(假日快捷)、Days Inn(美国戴斯) 7天连锁酒店集团（7DaysInn Group） 7天对旗下所有连锁分店实行统一品牌形象、统一服务质量、统一运作标准、统一市场营销、统一信息管理的连锁化经营管理，为客户提供标准统一、质量保证的优质酒店及会员服务。 锦江之星 广州岭南佳园连锁酒店有限公司 汉庭酒店 2005年初，汉庭在中国正式创立，同年8月，第1家门店开业，2006年底，汉庭连锁酒店第34家开业。2007年7月，汉庭以股权融资8500万美元创下中国服务行业首轮融资的新纪录，2007年底，汉庭连锁酒店第74家开业。2008年初，汉庭在全国签约门店数达到180家，完成了全国主要城市的布局，并重点在长三角、环渤海湾、珠三角和中西部发达城市形成了密布的酒店网络，成为国内成长最快的连锁酒店品牌之一。2008年4月，汉庭已开业酒店超过100家，出租率、经营业绩各项指标均在业内处于领先地位，2010年3月在美国纳斯达克上市。 2008年2月，汉庭酒店集团正式成立，是国内第一家多品牌的经济型连锁酒店集团。汉庭致力于实现“中国服务”的理想，即打造世界级的中国服务品牌。汉庭的愿景是“成为世界住宿业领先品牌集团”，不断追求精细化的管理，实施标准化的体系和流程。更全面、更迅速地推进集团化发展。汉庭酒店集团旗下目前拥有“汉庭快捷”、“汉庭全季”、“汉庭客栈”三个系列品牌。 不同的品牌定位 汉庭全季针对中档酒店市场 定位：智慧、练达的精英型商旅客人 选址：一线城市的商业中心，客人无需支付五星级酒店的价格，即可享受到五星级酒店的地段优势。 汉庭快捷是性价比最高的经济型酒店，突显商务功能的同时，也注重地段的优异性； 汉庭客栈是针对那些更年轻的、预算在百元以下、更注重住宿乐趣和在公共空间交流的客人。 汉庭快捷 汉庭全季 海友客栈 2.特征 （1）产品特征 从经济型酒店的概念来说，相对于高档酒店的全套细致化服务，经济型酒店提供的是有限服务（Limited Service）。大部分经济型酒店以客房服务为核心，一般不提供餐饮服务，或只提供早餐，其他康乐会议等设施更是完全排除，把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，从而大幅度削减了成本。 强调客房设施的舒适性和服务的标准化 清洁卫生、舒适方便 其空调、24小时热水、客房面积、卫生设施不亚于二星 在设计理念和装潢水平上已大大超越了二星，把现代家居的简约、清新、温馨、舒适、实用的特征融入客房，给客人以“家”的感觉。 2.特征 （2）服务特征 社会化：尽管经济型酒店本身提供的服务有限，但是由于酒店一般坐落于较为繁华的商业地区或交通便利地区，因此可以充分利用成熟的周边配套设施为顾客提供其他服务 专业化：在其提供服务的客房方面则拥有与星级酒店相媲美的的专业化服务能力，突出清洁卫生、舒适方便、质量上乘的服务水平。 规范化和标准化：虽然设施有限，但核心服务都采取了统一的标准和流程进行控制。无论是如家快捷还是7天，都拥有非常规范的员工手册和操作流程规范，用来保证服务质量，同时也进行了相应的成本控制。 2.特征 （3）市场特征 价格定位——物美价廉 目标顾客：社会中下阶层，包括一般商务人士、工薪阶层、背包客、自费旅游者和学生群体等，对价格较为敏感 单体产品绝对利润较低，但目标市场基础庞大，需求旺盛且稳定，经济型酒店的出租率和利润率都长期在高位运行。 拥有一定消费能力，对服务和设施的质量和舒适性要求较高，星级酒店和传统旅馆都不能同时满足他们对价格和质量的要求，经济型酒店恰好满足这部分消费者的需求，顾客的行业忠诚度较高。 2.特征 （4）运营特征 A.成本低 采取扁平化组织结构模式，高效的机构设施，精简的人员配置和一人多能的岗位设计大大降低了人力资源成本，使员工与客房数的比例保持在0.3～0.5，为一般低星级酒店的1/5～1/7； 提供“有限服务”