[农林牧渔]国内外核生产现状与主要栽培技术.ppt

国内外核桃生产现状与思考 王国安 研究员 新疆林科院经济林研究所 2007年元月 目 录 1、世界核桃生产及销售情况 2、国内核桃生产及销售情况 3、新疆核桃生产的现状 4、新疆核桃生产中的主要问题与对策 5、新疆核桃生产的主要技术要点 1、世界核桃生产及销售情况 核桃是世界四大干果之一，核桃因其丰富的营养成分，在国外被称为“高级干果”，主要用于生食或制作糕点糖果，消费高峰是在中东斋节、圣诞节和复活节。近年来由于加工和储藏方面技术的提高，人们对核桃营养成分的重新认识，季节性消费已转为全年消费。 1.1世界核桃生产情况 2003年，全世界核桃总产量达到79万吨。 1.1.1 世界各主要核桃生产国产量 排在世界前7名核桃生产国，生产75万吨核桃，约占世界核桃总产量的94.94%。 1.1.2 美国核桃历年产量 美国从1990年到2003年核桃产量的变化不大，在19～ 28万吨之间。美国核桃面积是相对稳定的。 1.2 世界核桃出口情况 1.2.1 核桃主产国 全世界年销售量为15～20万吨左右，其中带壳核桃和核桃仁各占一半。 全世界有40多个进口核桃国家，主要的市场有： 1)欧洲市场 以德国、法国、西班牙为主 2)中东市场 3)日本市场 4)加拿大市场 5)新澳市场 澳大利亚、新西兰 6)东南亚市场 所有的核桃生产国都是出口国。 从销售价格上看，法国买价比中国高45％，主要是果型美观、色泽白、质量最好。美国买价比中国高35％。 1.2.2 美国核桃历年出口量 美国年出口量约10万吨，其中出口带壳核桃5万吨，约占世界销售量的60%。 美国核桃全面做到栽培品种化，管理园艺化，产收加工机械化，产供销 一体。从采收下树到加工产品出口仅15天左右，上市校早，并能做到季产年销，具有市场优势。 2、国内核桃生产及销售情况 2.1 全国核桃生产情况 目前，我国核桃栽培面积约1950万亩，结果面积约1000万亩，其余为近10年新栽的幼树。2003年产核桃约36万吨。 2.1.1全国核桃历年产量 2.1.2 全国核桃主产区 中国是世界核桃第一大生产国，主要产区为云南、山西、陕西、河北、四川、新疆、河南、辽宁、甘肃等省（区），年产核桃都在万吨以上。2002年上述9个省区的共产核桃30.89万吨，约占全国核桃总产量的89.98%。 2.2 全国核桃出口情况 2.2.1 带壳核桃 上世界70～80年代，我国出口的核桃占世界贸易量的50％以上，当时中国出口的 带壳核桃占英国和德国市场的85%。86年以后，市场被优质的美国核桃所代替,出 口量急剧下降,从1万吨降至几百吨,自90年以后带壳核桃几乎被挤出欧洲市场。 目前只有云南的带壳核桃还在中东有市场，北方带壳核桃除销往南韩几百吨外， 其他市场已无中国带壳核桃。出口价格在1188美元/吨左右。 其原因：没有品种化，果型差，果壳厚，取仁不易，质量不过关。 2.2.2 核桃仁 我国核桃仁的出口市场主要在欧洲、日本、加拿大、新西兰、中东。由于中国核桃仁分路清、规格齐全、口味较好，年出口量1万吨左右。从95年以后，受欧洲质量标准的限制，出口量在减少，目前出口量在1万吨以下，最少年份不到7000吨。出口价格在2811美元/吨左右。 主要原因：品种混杂，品质差，杂质多，加至美国加大销售力度，挤掉了中国的部分市场。 2.3 全国核桃进口情况 近年来，我国每年都进口数量不等的核桃。核桃进口量和价格年度间变化较大。 1997～2001年中国核桃进口数量在几十吨到700吨之间，进口量与单价密切相关，进口价格在800～1000美元/吨之间。 1.3 世界核桃市场的前景 1.3.1 国际 据1998年联合国粮农组织预测，预计今后10年核桃需求量将以每年10%的速度增长，到2010年，需求量将达到278.79万吨。按目前的生产水平，需要增加150多万吨。 因此，国际市场潜力还很大。 1.3.2 国内 目前我国人均核桃的占有量200克，是美国人的30%。随着人们生活水平的提高，核桃的消费量也将逐年增加。根据《中国食品结构改革与发展纲要》，结合国家核桃出口的发展趋势，预计到2010年，我国年人均核桃消费量将达到30