赵国与中山国饮食风俗比较.pdf

摘 要 饮食习俗是一个国家经济、政治、文化等方面的综合反应，本文选取两个相邻之国： 赵国与中山国为研究对象，从饮食结构、饮酒习俗、食物及食物的制作方式、饮食器具、 饮食的等级性等方面概述了赵国与中山国的特点，对其进行了分析比较，并在最后总结 了赵国与中山国饮食习俗形成的原因。 本论文共分为五个部分，具体内容和主要观点如下： 一、前言。主要分析了选题来源，回顾了国内外研究状况，确定了论文研究的范围 和方法。 二、饮食结构的比较。首先分析了两个国家饮食结构的特点，对赵国的分析主要是 从赵国在战国时期的经济特点入手，把赵国的疆域范围划分为农业区和非农业区来各自 论述当地的经济特点和饮食结构，从而得出赵国的主体饮食结构是以粮食为主，肉食为 辅的形式。中山国则由于几度灭国，政治形势比较复杂，因此主要是在政治变动的基础。 上再加以经济因素将中山国划分为三个阶段来进行分析，从而把握了中山国饮食结构发 展变化的过程；其次对赵国与中山国的粮食种类与肉食种类进行了总结；最后比较了两 国的饮酒习俗，赵国与中山国都嗜酒成风：赵国与中山国的文字记载中多次提到饮酒， 两国都出土大量的酒器，且同一种器物也包括多种类型，在中山国还有酒的实物出土。 另外还对赵国与中山国酒的种类进行了比较。 三、饮食器具与食物制作方式的比较。两国饮食器具的比较主要是选择了出土比较 丰富的青铜器与陶器。饮食器具主要分为两部分来论述，一是对青铜器和陶器的具体种 类进行了比较；二是选择出土青铜器比较齐全的墓葬来进行比较，比较的内容是当时居 于主要地位的器具和器具类别。陶器方面也根据器物出土地点得多少来总结和分析了两 国陶器种类，由此来总结当时居于主要地位的陶器。赵国与中山国的食物原料以在饮食 结构中提到的粮食与肉食为主，所以这部分内容即是把食物分为粮食类食物和肉类食物 来分别说明食物的种类和食物的制作方式。粮食类食物及制作方式基本相同，肉类食物 方面差异较大，中山国存在特殊的肉类制作方式。 四、饮食等级差别的比较。在对赵国与中山国的饮食结构和饮食器具分别做了总结 的基础上进一步分析了两国在饮食器具与食物上的等级差别的表现，最后总结了两国饮 食等级的差异。 五、饮食习俗形成的比较，对赵国与中山国饮食习俗的形成原因进行了总结，这些 原凶有些已在文中提及，因而此部分主要是对全篇进行了概括。 关键词：赵国 中山国饮食结构饮食习俗比较 IV Abstract custom the andothersidesofa Thedinner embodies economy,politics，culturecountry． customoftheZhaoStateand Thisarticleaimsatthe oftheformationofthedinner explosion thedifferenceand inthe State thecontrastand of similarity Zhongshanthrough analysis dinner and ofthetwocountrieswhicharein structure，dinkingcustom，foodcooking neighborhood． five asfollows： Thewholearticleisdividedinto part the ofthe abouttheintroduction