公共营养师级技能复习.ppt

(二)顶一臀长（坐高） 测试者左手提取婴幼儿下肢，使膝关节屈曲，大腿与底板垂直，右手移动足板使其接触婴幼儿臀部。读取围板上的刻度读数即为婴幼儿的顶—臀长，以cm为记录单位。保留小数点后一位 (三)上臂围× (1)受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上 (2)被测者充分裸露左上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方 (3)测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位，用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处 (4)用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长 注意： 1) 受试者要自然站立，手臂自然下垂，肌肉不要紧张 2) 位置要定位准确，否则测量结果偏差较大 3) 一般都测量左侧手臂，但也有测量右臂 (四)体重 1.使用仪器：杠杆秤 婴幼儿-减差法 准确度：以备用的10kg、20kg、30kg 标准砝码，分别进行称量，检查指示读数与标准砝码误差是否在允许范围（0.1%） 灵敏度：置100g重砝码观察刻度尺抬高了3mm或游标向远移动0.1kg而刻度尺维持水平位时则达到要求 2.测试方法：①测试时，杠杆秤应放在平坦地面上，调整零点至刻度尺呈水平位②受试者身着短裤短袖衫，站立秤台中央。测试人员放置适当砝码并移动游码至刻度尺平衡。读数以kg 为单位，精确到小数点后一位 3.注意事项：①每天使用时，要观察杠杆秤是否有螺丝松动，并及时拧紧②每天使用前均需校正杠杆秤③受试者站在秤台中央，上、下杠杆秤动作要轻④测量体重前受试者不得进行体育活动和体力劳动 (五)头围：3岁以下儿童 1.使用仪器：无伸缩性材料制成的卷尺 2.测量方法：测量者立于被测者的前方或右方，用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处，软尺从头部右侧经过枕骨粗隆最高处回到零点，读到0.1cm。测量时软尺应紧贴皮肤，左右对称，长发者应将头发在软尺经过处向上下分开 (六)皮褶厚度： × 使用仪器： 1.肱三头肌部皮褶厚度 (1)测试方法：①受试者自然站立，被测部位充分裸露②找到肩峰、尺骨鹰嘴部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶；在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测量3次，记录以毫米(mm)为单位，精确到0.1mm (2)注意事项： ①受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上 ②把皮肤与皮下组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住 2.肱二头肌部皮褶厚度 ①受试者自然站立，被测部位充分裸露②受试者上臂放松自然下垂，测试人员取肱二头肌肌腹中点处(基本与乳头水平)，为肩峰与肘鹰嘴连线中点上1cm，并用油笔标记出该点③顺自然皮褶方向，用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来 3.肩胛下角皮褶厚度 ①受试者自然站立，被测部位充分裸露 ②测试人员用油笔标出右肩胛下角位置 ③在右肩胛骨下角下方1cm处，顺自然皮褶方向(即皮褶走向与脊柱成45角)，用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来 4.髂嵴上部皮褶厚度 ①受试者自然站立，被测部位充分裸露 ②在腋中线上，髂前上脊与肋骨下缘连线 中点处，45角捏起皮褶 5.腹部：肚脐右侧2cm，垂直方向捏起皮褶 (七)腰围 1.使用仪器：无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm 2.测量方法：①被测者自然站立，平视前方②要两名测试员配合。测试员甲选肋下缘最底部和髂前上嵴最高点，连线中点，以此中点将卷尺水平围绕腰一周，在被测者呼气末，吸气未开始时读数。测试员乙要充分协助，观察卷尺围绕腰的水平面是否与身体垂直，并记录读数 3.注意事项： ①勿用力挺胸或收腹，保持自然呼吸状态 ②测量误差不超过1cm (八)臀围 1.使用仪器：无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm 2.测量方法：①被测者自然站立，臀部放松，平视前方②要两名测试员配合，测试员甲将卷尺置于臀部向后最突出部位，以水平围绕臀一周测量。测试员乙要充分协助，观察卷尺围绕臀部的水平面是否与身体垂直，并记录读数 3.注意事项： ①放松两臀，保持自然呼吸状态 ②测量误差不超过lcm (九)胸围 1.使用仪器：无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm 2.测量方法：被测者处于平静状态，两手自然平放或下垂，两眼平视，取站立姿势。两名测量者分别立于被测者前面和背面，共同完成测量过程。测量者甲用左手拇指将带尺零点固定于被测者(男孩及乳腺尚未突起的女孩)胸前乳头下缘，乳腺已突起的女性可以锁骨中线第四肋间高度为固定点；测量者乙拉带尺使其绕经被测者的右侧后背以两肩胛下角下缘为准，经左侧面回至零点，交与测量者甲。测量者甲报数，读数至0.1cm 3.