有机化学4-3蛋白质和核酸PPT.ppt

蛋白质和核酸;SARS病毒的电子图片;蛋白质是最重要的营养物质; 思考讨论： 2、蛋白质在人体内是如何代谢的？;1、几种常见的氨基酸：;成肽反应;二肽;二、蛋白质的结构与性质;蛋白质是含氮生物高分子化合物，有C、H、O、N、S等元素，还有一些微量元素，构成的种类有10万种以上。 天然蛋白质的结构独特而稳定，按照氨基酸的连接方式分为：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。;蛋白质的一级、二级、三级结构;蛋白质的分子图象;蛋白质的空间结构;滴加 (NH4)2SO4;滴加(NH4)2SO4; 滴加乙醇溶液;;⑴ 为什么医院用高温蒸煮,照射紫外线,喷洒苯酚溶液,在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌? ⑵ 为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本? ⑶ 为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜,生石灰和水制成)来消灭害虫? ⑷怎样鉴别丝织品和棉织品?;归纳蛋白质的性质：;三、酶;四、核酸;【练习】;3、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） ;4、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ） A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 ;5、误食重金属盐会使人中毒，可以 用以解毒急救的措施是（ ） A、服大量食盐水 B、服葡萄糖水 C、服鸡蛋清 D、服新鲜牛奶 ;6、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。 *7、若将氨基乙酸和丙氨酸混合反应（在一定条件下）最多可得 种二肽。 ;