生物化学 酶20130923PPT.ppt

第六章 ? 酶;第一节 酶的分子结构;目的要求： 1、掌握酶的化学本质、组成、酶反应特 点、催化机制。 2、熟悉酶促反应动力学。 3、了解酶的调节、命名、分类以及与医 学的关系。;第一节? 酶的概念;4、具有抗原性。;酶的中间产物学说;;图例2：酶的活性中心;四、酶的诱导契合说 当酶分子与底物接近时，酶分子受底物的诱导，使其构象发生变化，以利于与底物结合，结合成复合物后，并能促进底物发生化学反应。;五、酶原‘zymogen和酶原激活zymogen activation 无活性酶的前体称为酶原。酶原激活: 酶原转变为酶的过程称为酶原的激活。 酶原激活实质上是形成或暴露活性中心的过程。 胃蛋白酶原 胃蛋白酶+6个多肽片段 胰蛋白酶原 胰蛋白酶+六肽 糜蛋白酶原 糜蛋白酶+2个二肽 生成酶原的意义：  1. 避免细胞产生的蛋白酶对细胞自身进行消化，并使之在特定 部位发挥作用。2. 可以视为酶的贮存形式。;;第三节 酶促反应动力学Kinetics of Enzyme;Km;（二）Km值和Vmax值的测定 双倒数作图法 double reciprocal plot Lineweaver-burk;三、温度对酶促反应的影响 ;四、pH对酶促反应的影响 酶促反应最大时的pH值，称为酶的最适pH ‘optimum pH。 不同种类的酶具有不同的最适pH 偏离最适pH , 酶活性↓ V↓ pH值过高或过低都会使酶活性降低甚至变性、失活。;五、抑制剂inhibitor （ I）对酶促反应速度的影响 （一）、不可逆抑制irreversible inhibition 抑制剂与酶活性中心上的必需基团以共价键的方式结合，引起酶活性丧失，又不能用透析、超滤等方法除去抑制剂而恢复酶活性而必须通过其他化学反应才能将抑制剂从酶分子上除去，称为不可逆抑制作用。 （1）巯基酶抑制剂： （2）羟基酶抑制剂：; SH S E + Hg2+ E Hg SH S 巯基酶 失活的酶 ; O O RO-P-X + HO-E RO-P-OE+HX O-R’ OR’ 有机磷化合物 胆碱酯酶 失活的酶;（二）可逆性抑制作用reversible inhibition 抑制剂以非共价键与酶和（或）酶-底物复合物可逆结合，引起酶活性降低或丧失，能用透析超滤等方法除去抑制剂而恢复活性的，称为可逆性抑制作用。 ;1、竞争性抑制作用competitive inhibition 有些抑制剂与底物结构相似，通过与底物竞争结合酶的活性中心而抑制酶对底物的催化作用，称之为竞争性抑制作用。如：丙二酸 对琥珀酸脱氢酶的抑制。;应用：磺胺类药物和对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶;2、非竞争性抑制作用non-competitive inhibition 抑制剂不与底物竞争酶的活性中心，而是与活性中心以外的必须基团结合，使酶的构象改变而失去活性，称为非竞争性抑制作用。 抑制部位是酶活性中心以外的部位。;;S;六、激活剂activator对酶促反应的影响使酶由无活性变为有活性，或使酶活性增加的物质称为酶的激活剂可能与酶的活性部位以外基团结合，使酶构型改变，酶活性提高。激活不同酶使用不同激活剂。必需激活剂essential activator：使酶由无活性变为有活性的激活剂。非必需激活剂non-essential activator：不存在时酶具有活性，与酶-底物复合物结合后提高酶活性的激活剂。;; 抑制剂对酶促反应的影响 专一