生物化学上总复习PPT.ppt

Pyruvate：丙酮酸盐(或酯) * * 海南大学农学院wss 一、溶菌酶(lysozyme) 溶菌酶广泛存在于微生物、动植物组织及分泌液中； 特异性的水解细菌细胞壁上的多糖从而破坏细菌细胞壁。 水解位置是C1-O，而不是O-C4。 * * 海南大学农学院wss 二、丝氨酸蛋白酶(serine proteases) 胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶、弹性蛋白酶氨基酸序列的比较，黑点表示相同的氨基酸，活性部位的氨基酸用符号标出。 * * 海南大学农学院wss 胰凝乳蛋白酶的催化三联体 活性中心的功能基团由Ser195、His57和Asp102组成。 His57的咪唑基通过两个氢键分别与Asp102的羧基和Ser195的羟基共同形成一个氢键体系，称为氢键网。 Ser195羟基氧作为亲核基团攻击底物肽键上的羰基碳。 * * 海南大学农学院wss * * 海南大学农学院wss 酶活性的调节控制 一、别构调控(allos teri regulation) 1.别构酶的性质 别构酶均为寡聚酶，除活性部位外，还有可以同效应物（调节物）结合的调节部位。别构酶的调控方式有四类： （1）正协同效应：酶的一个亚基与底物结合后，其他亚基与底物的结合能力加强，v-[S]曲线为S形。 （2）负协同效应：酶的一个亚基与底物结合后，其他亚基与底物的结合能力减弱，v-[S]曲线为平坦的双曲线。 可用Rs ([S]90%Vm/[S]10%Vm)来定量地区分三种酶：Rs等于81为米氏酶，小于81则有正协同效应，大于81为负协同效应。 更常用的是Hill系数法，以log(v/(Vm-v))对log[S]作图，曲线的最大斜率为Hill系数，米氏酶等于1，正协同酶大于1，负协同小于1。 * * 海南大学农学院wss 别构酶动力学曲线： 大多数别构酶不符合米氏方程。 * * 海南大学农学院wss 二、酶原的激活 1.消化系统蛋白酶原的激活 The proteolytic activation of chymotrypsinogen. * * 海南大学农学院wss 缬 天 天 天 天 赖 异 缬 甘 组 S S 丝 S S 缬 缬 胰蛋白酶原 肠激酶（激活作用） 缬 天 天 天 天 赖 异 甘 组 S S 丝 缬 S S 缬 缬 活性中心 胰蛋白酶 为什么不直接以酶形式存在呢？保护正常组织不受伤害 胰蛋白酶原的激活 缬 缬 * * 海南大学农学院wss * * 海南大学农学院wss 酶活性的调节控制 三、可逆的共价修饰(reversible covalent modification) 共价修饰包括:磷酸化、腺苷酰化、尿苷酰化、ADP-糖基化、甲基化等。 磷酸化存在普遍，有非常重要的生理意义，主要以P-O键或P-N键连接。 蛋白质的磷酸化主要由蛋白激酶催化，常见的蛋白激酶有蛋白激酶A（PKA），蛋白激酶C（PKC），磷酸化酶激酶（PhK），蛋白酪氨酸激酶（PTK）等。 维生素概论 脂溶性维生素 水溶性维生素 第十一章 维生素和辅酶 作为辅酶的金属离子 维生素概论 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、C 分类: 一、维生素A 维持夜视功能，促进生长发育。 缺乏：夜盲症、生长发育缓慢、皮肤干燥； 过多：食欲不振、毛发脱落。 动物内脏(视黄醇酯） 植物：维生素A原（如β-胡萝卜素） 来源： 过多：乏力、软组织钙化、循环呼吸衰竭。 二、维生素D 缺乏：佝偻病、软骨病、骨质疏松； 1,25-二羟维生素D3 VitD3的活性形式 三、维生素E 抗氧化、维持生殖机能、促进血红素合成。 The structure of vitamin E (α-tocopherol). 水溶性维生素 易溶于水，故易随尿液排出; 体内不易储存，必须经常从食物中摄取; 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。 种类：B族维生素，维生素C 共同特点 一、维生素B1和硫胺素焦磷酸 嘧啶环 噻唑环 Thiamine pyrophosphate (TPP), the active form